“一生痴绝处，无梦到徽州”——汤显祖

　　在皖南众多风格独特的徽派民居村落中，宏村是最具代表性的。

　　背倚着黄山余脉雷岗山的宏村，因地势较高，天气的变化较大，风云变幻，云蒸霞蔚，时而浓墨重彩，时而淡抹写意，就如同中国传统山水画一般，自然就被誉为“中国水墨画里的乡村”了。

　　宏村位于黟县城西北角，距屯溪65公里，距黟县县城11公里。该村始建于北宋，距今已近千年历史，原为汪姓聚居之地。古宏村人独出机抒开“仿生学”之先河，规划并建造了堪称“中华一绝”的牛形村落和人工水系，统看全村，就象一只昂首奋蹄的大水牛，成为当今“建筑史上一大奇观”。全村现保存完好的明清古民居有140余幢。民间故宫“承志堂”富丽堂皇，可谓皖南古民居之最。村内鳞次栉比的层楼叠院与旖旎的湖光山色交相辉映，动静相宜…

　　到了宏村，不可不品尝一下宏村的美食，当地美食有油爆野河虾，五加皮炒蛋，笋衣烧肉，宏村特产辣腐乳，黟县青石料，腊八豆腐，霉干菜腊肉烧饼，罗卜丝饼，糖炒栗子，火腿毛豆炒青椒，油焖笋尖，云耳炒鸡蛋，油煎毛豆腐，红辣椒姜豆，臭鳜鱼等。

　　宏村毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛(白色菌丝)而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。据说，明代朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。

　　徽州臭鳜鱼，统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。

　　宏村是摄影的好地方，需要注意的是这里主要是民居和乡村风光，一般一年四季宏村都不缺乏可拍摄的风景，古民居拍摄主要在早晚，色温低，光线佳，最主要是可以避开白天的川流不息的旅游人群，清晨的宏村还处在一片静寂之中，游客学生大都还没起床，早上当地百姓的原生态生活更能体现。(苏俊松 整理自艺龙)

编辑：刘军

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