连云港云雾茶:连云港云台山的云雾茶，以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古时候悟正庵的僧人每年精心采制，只得二、三斤，秘不示人，视作珍茗，招待贵宾。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而驰名遐迩。清海州知州唐仲冕也把它当作茶王“龙团风饼。”
据《宋史·食货志》记载；“海州榷茶之所。”榷茶是历代政府对茶叶实行征税、管制、专买的措施。宋景德二年 (1005 年 ) 朝廷向贩售海州茶叶的茶商发布征税诏书，因“海州茶善而易售，故入钱之数厚于他州。”另据《金史》载广四年三月 ( 章宗承安年，公元 1199 年 ) 于淄、密、宁、海、茅州，各置一方造新茶，依南方例，每斤为袋，值六百文。” 1921 年“树艺公司”产的云雾茶以其品质获南洋劝业会奖．目前，云雾茶的产地宿城的种植茶田计 300 亩，年产量达 200 担，云台山濒临黄海，气候温暖湿润。时常晓云末散，海雾又起。“云雾山中出好茶。”青翠欲滴的茶树经常笼罩在云雾山中，气温低，温差小，湿度大，芽叶柔嫩，焙炒时要节制锅温，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。制成的茶大小匀整，条索蜷曲，形似细眉，而且蜂毫无损，色泽绿润，纯净可爱。
云雾、雨花、碧螺春同为江苏三大名茶，从上表可以看出云雾茶的氨基氮含量比碧螺眷、雨花茶少些，而儿茶素和咖啡碱含量最高，这是形成滋味鲜浓的重要因素。
云雾茶的品茶方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水、温度掌握在 80 ℃ 一 90 ℃ 之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。
1980 年，全省品茶会议上，连云港的云雾茶同南京的雨花茶、苏州的碧螺春、无锡的二泉银毫，列为江苏四大名茶。经化验，云雾茶的茶碱、茶丹宁、维生素的含量较高，有兴奋、强心、清火、收敛、利尿、消炎、杀菌等功用。适量饮用，能恢复精神神疲劳、增进记忆，使人意惬神清，并能帮助治疗腹饱胀闷，消化不良等症。揉晒的生茶可保存十年以上，年代愈久，疗效愈佳。近年来，连云港的云雾茶在广州交易会上重新出现，受到日本、新加坡和欧美一些国家热烈欢迎和赞赏.
汤沟酒:汤沟酒源远流长，是我国享有盛誉的传统名产、历史文化名酒。产于连云港市驰名中外的花果山水帘洞西南约60公里处的汤沟古镇。这里东近大海，气候温热，雨量充沛；秦代时发生强烈地震，陷落成一片汪洋，宋代前后泥土屯积渐成沟湖密布、水甜土香、物产丰富之地。天翻地覆间苍天神工鬼斧造化的一泓微香甘爽、传奇灵异的“香泉”也随之悄然出世,逐渐展露出奇绝亮丽的风华。 此地自然条件得天独厚，特别适宜酿美酒：“香泉”水质优异，微甜，呈弱酸性，富含镁、锰、钾等多种矿物质微量元素，硬度适宜，利于糖化、发酵；自然环境、老窖泥等富含很多种稀有的有益于酿酒的微生物；盛产品质优异、适宜酿酒的糯高粱等等。据《海州志》记载：汤沟酒起源于北宋年间，明末清初闻名于世。自古名人赞誉多。清代著名诗人、戏剧家洪升曾写下“南国汤沟酒，开坛十里香”之名句，此后汤沟酒更加誉满天下盛名不衰。1990年专家用中国汉代的青铜蒸馏器制作蒸馏酒成功，世界震动，这表明人类早在公元220年以前就已发明蒸馏技术。中国是四大文明古国中唯一持久的国家，至清初长达2000多年的中国一直是最发达，在许多重要科技领域长期领先。她人杰地灵，请品尝她的著名土特产。
主导产品“汤沟盖世风流”、“绝世风华”酒独得天地灵气无穷之厚，系依托特异的地域生态环境，由酿酒大师撷取古镇“香泉”之甘露，以300多年黄泥老窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏5年老熟而成。本品源自水谷清华,香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古浓香独秀,风华绝世,不可易地仿制,诚为大自然馈赠的珍品。
汤沟酒酿造技艺被江苏省人民政府批准为第一批省级传统手工技艺类非物质文化遗产，汤沟酒厂是江苏省唯一荣获此殊荣的白酒生产企业。
沙光鱼：
简介：沙光鱼是连云港市的特产，又名推浪鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼，属虾虎鱼科，
矛尾刺虾虎鱼种，为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。沙光鱼嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。因此，它长得特别快，每年清明时节产卵，孵化后生长迅速。待到霜降时，有的可长近1尺，重4两多。尽管沙光鱼长很快，却只能一年一换代，只能尺把长。沙光鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤，已列入《中国名菜谱》。连云港有“十月沙光赛羊汤”的民谚，可见冬季是食沙光鱼的黄金季节。据《食物本草》载：沙光鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”，很有滋补营养价值。
由来：至于推浪鱼还有一个神化传说（小时候听我爷爷讲过）：因推浪鱼特别肯长，故它也就有了做龙王的野心，一次它与“碗口鲳（鲳鱼）”在一起说话，无意中泄漏了心中的秘密，他对“鲳鱼”说：“我一年一托长，十年不死，就去吃老龙王”，“鲳鱼”为了讨好龙王，就把推浪鱼的话原原本本的告诉龙王，龙王听之大怒说：“好啊！它肯长是不？我叫它一年一脱胎。”就这样推浪每年都要脱一次胎，故它永远也称不了霸。又因“鲳鱼”爱打小报告，大家便送个绰号给“鲳鱼”——小嘴。
这则故事告诫人们，凡事不能太贪心，贪婪的心，往往会自身毁灭，把自已推向一个不可收拾的地步。
东海水晶：
简介：东海水晶是世界天然水晶原料集散地,，有着“水晶之都”美誉的江苏省东海县，东海水晶，以蕴藏量大，质地纯正而著称于世。东海水晶的开发利用可追溯到19世纪，但真正普及为人们所熟知是近几十年来的事，特别是近年来，随着当年政府水晶节的连续成功举办，许多人通过水晶认识了东海，许多企事业单位通过对水晶的需求认识了东海的水晶企业。巨大的贸易量使东海事实上成为了世界水晶的集散地。
水晶的英文名称为Rockcrystal，别名晶石、水晶石。我在这里只补充一点的是:什么是"东海水晶 ".首先东海水晶同样具备其他地方水晶的基本特性.但又与其它地方有所不同,硬度大,透光好.在分离技术和培植人造水晶前,东海水晶是精密仪器,行天等领域的首选.在连云港境内国家就设有106矿专门对东海水晶收购和研究.虽然随着科技的发展,用其他的材料代替了一部分水晶,但是天然的水晶越来越少,天然水晶是在几万年或更长时间在特定的自然环境的地质结构中行成的,可以说是慢慢长出来的,当然这是漫长的特定的地质化学物理过成。
东海水晶只产于北纬34.6℃东经118.8℃的地方,那里是江苏的北部的连云港市东海县,与鲁南接壤,有小山,多丘陵,水晶又主要分部在东海的房山,驼锋,牛山,洪庄,白塔埠,东海农场等地,由于特殊的地质结构,在地表就能检到尚等的水晶.现在中国低矿在房山已打下亚洲第一钻,也有可能是世界第一.不是为了旅游,而是要搞懂东海的特殊地质结构,为人类服务!
所以说:同样的水晶,但是有很大区别的,水晶有多种颜色的,很美!东海水晶的颜色是天然的,人工是加不上去的其他地方的水晶是可以人工加上去的,这个可以做科学试验的!东海不仅有优等的水晶矿,还有世界稀有的蓝晶石矿,红宝石矿......
水晶是一种无色透明的石英结晶体矿物。它的主要化学是二氧化硅,当二氧化硅结晶完美(需特定的地质条件)时就是水晶；玛瑙,蛋白石,玉髓、燧石、次生石英岩等都是不同的地壳演变过程中的产物。
结晶完美的水晶晶体属六方晶系，常呈六棱柱状，柱体为一头尖或两头尖，多条长柱体连结在一块，通称晶族，美丽而壮观。二氧化硅结晶不完整，形状可谓是千姿百态。到东海或海南水晶陈列馆去瞧一瞧，可以大开眼界：除了常见的长柱状外，还有似宝剑形，有的若板状，有的如短柱形，有的像双锥。有的小如手指，有的大如巨石；有的不足半两，有的重达300多公斤。这些都是牺牲品,不会在长了,因为人类把它从特定的生长环境中挖了出来!
1824年，一位叫弗里希.摩斯的奥地利矿物学家，从许多矿物中抽出10个品种，经过科学实验测出它们的相对硬度，由此得出水晶硬度为摩氏7。尽管后来美国国家标准局使用、推广更科学的诺普硬度测试器，但世界上许多国家的珠宝商，仍习惯于摩氏硬度表。
结晶完好的水晶，常有好的平行脊的人字形断口；在紫晶和热处理的黄晶中，多呈不平坦到薄片状破口。
水晶比重：2.56－2.66克/立方厘米。
这意味着一定体积水晶的重量，是相同体积水的重量的2.56－2.66倍。块状变种水晶密度可能稍高些。
水晶条痕：无色。
条痕，通常说的颜色，是人眼对一定波长的光线感觉的结果。
水晶透明度与透过它的光的质与量有关。透明标准为：光线透明过厚度为1厘米以上的水晶碎片或薄片时，可以清晰地看到映出的图像。如是底像不够清楚，仅见轮廓，那便中半透明。
水晶光泽：玻璃光泽。无论在抛光面上还是在破口，都是如此。
光泽，指宝石表面对光线反射的一种光学性质。水晶既不像星光蓝宝石和星光宝石那样反射出绮丽的星光形条纹，又不像月光石那样发出淡蓝色波形光彩，更不像乘欧泊石那样闪烁着五颜六色。
观察水晶的光泽，可用手握着它，以灯光或窗户投进来的光线看表面反射，透明水晶亮度与光泽强弱有关。
水晶折射率：1.544－1.553，几乎不超出此范围。
折射率，是当光由空气中透入宝石晶体，并产生折射现象，其入射角正弦与折射角正弦之比值。
水晶重折射率：0.009（最大），此值非常稳定。
水晶光性特征：一轴晶正光性。
水晶色散：0.013。
色散是说宝石的折射率随照明光的不同而有一定的变化。例如钻石对红光折射为2.405；对绿光为2.427；紫光为2.449。
水晶熔点为1713摄氏度。其受热易碎的特性，是在实验时发现的。将水晶放在喷焰器的烈焰燃烤，除非有很好的保护，且慢慢冷却，否则晶体容易碎裂碎裂。这一脾性，古人已摸透。博物要览＞提醒道：“凡用水晶器物，不可用热汤滚水注之，即粉裂如击破者。”
水晶另一脾性就是怕碱不怕酸（氢氟酸除外），这是由于氧化硅特性所决定的。
像玛瑙一类宝石，当受热、摩擦、吹气或受打击时，往往散发一种特殊气味，使人联想到大蒜、马肉、萝卜、松香味儿，然而，水晶在上述情况下，绝无异味。
不同颜色的水晶：含锰和铁者称紫水晶；含铁者( 呈金黄色或柠檬色 )称黄水晶；含锰和钛呈玫瑰色者称蔷薇石英；烟色者称烟水晶；褐色者称茶晶；黑色透明者称为墨晶；呈浅绿色者称为石髓。
水晶呈无色、紫色、黄色、绿色及烟色等。玻璃光泽。透明至半透明。硬度7。性脆。比重2.65。无解理。贝壳状断口，也有好的平等脊的人字形断口。紫水晶具有清楚的二色性，黄水晶和茶水晶具有弱的二色性。发光水晶具有强烈的磷光性。带绿色的砂金水晶在长、短波紫外线照射下发灰绿色荧光。具有猫眼、虹彩和砂金效应。水晶具压电性.
历史价值：
世界水晶大王是上个世纪在东海房山挖水库是发现的,现存于国家地质院;
毛主席的水晶棺也是东海水晶制成;
东海水晶的产生原因：郯庐断裂带的特殊地质构造;
东海水晶的优势：含二氧化硅99.99%;
东海水晶水晶与其他地区相比：水晶的硬度更大，水晶的晶体很剔透;
东海盛产的高质水晶有：白水晶，浅紫色水晶，茶晶，浅黄色水晶。
此外，连云港还有许多很具特色的特产，例如草编，柳编，凉粉，虾婆饼 ，蟹渣酱，清蒸甲鱼等等。
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