315和解平台
资料图片
本报讯(记者倪敏)盐，与人们的生活息息相关，一日三餐都离不开它。记者近日了解到，由中国盐业集团有限公司和中国经济信息社编制的新华·中盐系列价格指数下一步会将减盐指数纳入指数体系，旨在量化评估我国“健康中国行动”减盐的实际成果。
中盐集团董事长李耀强表示，国家盐业体制改革实施以来，食盐流通迈向市场化，食盐市场发生巨大变化，细分市场不断发展，价格形成机制逐渐呈现新的面貌。编制盐的价格指数，对于掌握生产、流通、消费、投资等各环节的经济信息，了解人民群众消费需求，倡导健康用盐的消费习惯，推进整个盐行业供给侧改革和高质量发展都具有重要意义。而开创性地提出减盐指数，是落实健康中国行动减盐控盐的措施，将为科学合理控制食盐摄入、倡导科学用盐、促进人民膳食健康提供重要参考。
食盐是人们膳食中不可缺少的调味品，也是人体中不可缺少的物质成分。但是，摄入过多食盐会导致心脑血管疾病等多种慢性病。医学研究表明，钠的摄入与血压升高密切相关。
受传统饮食文化的影响，我国居民食用盐的摄入量一直居高不下。2015年我国居民营养与慢性病状况报告显示，我国居民每日食盐摄入10.5克，是世界卫生组织推荐量5克的2倍。目前我国有高血压患者2.7亿人，全人群患病率达到25.2%，由高血压引发的心脑血管疾病严重威胁居民健康。
预防是最经济、最有效的策略，“减盐”已被全球公认为具有成本效益的慢病干预策略之一。因此，“减盐”行动一直被世界卫生组织和大多数国家所推崇。
为了引导国民合理膳食，促进国民形成健康的生活方式，我国也在积极进行“减盐”行动。2016年，卫生健康委员会在全国范围内开展“三减三健”专项行动，其中减盐放在首位;《“健康中国2030”规划纲要》中明确：到2030年，全国人均每日食盐摄入量降低20%。
《新华·中盐系列价格指数蓝皮书》指出，全民减盐首先要从食品工业做起，通过与食品企业合作，鼓励加工食品减少盐用量。同时，所有食品都标注营养标签，让消费者做出明智选择;对于患有高血压、冠心病等疾病的群体，鼓励使用低钠食用盐。低钠食用盐较普通食用盐钠含量减少，钾含量增多。其中钾通过扩张血管，降低血管阻力来抵抗高钠的升血压作用;在大众宣传上通过健康教育，让人们了解高盐饮食危害，告诉大众减少食用盐摄入方法，包括烹饪时减少放盐，用调料、香料、大蒜和柠檬等调味品替代盐。
中国疾控中心慢病和老龄健康管理处处长马吉祥介绍，今年中国疾病预防控制中心主办了首届中国减盐大会，9月15日到21日，开展了首个减盐宣传周活动，发布了个人减盐的10条核心信息，推动定量定盐习惯养成，收到了良好的宣传效果。马吉祥表示，减盐促健康的实质是减少钠元素的摄入，食盐现在正在向着天然低钠以及功能性、营养性发展。他希望盐业生产企业能在产品研发上加大对减盐产品的资金投入，努力产出更多既能保证食品口味，又能减少钠盐摄入量的减盐产品。
有关专家预测，未来，随着人们对健康生活的追求不断提高，食盐产品将逐步转向纯天然、健康等品类。
