麦当劳、肯德基等快餐供应商上海福喜公司使用过期问题肉事件持续发酵。22日，上海市食药监局表示，初步调查表明，上海福喜食品有限公司涉嫌有组织实施违法生产经营食品行为。上海福喜质量部经理在被约谈时也承认，对于过期原料的使用，公司多年来的政策一贯如此，已说不清是从何时开始的;这样的做法，“至少厂长以上同意才能实施”。

麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐，曾因为整洁的用餐环境、安全卫生的饮食条件，而倍受消费者青睐。可就是这样的洋快餐，其肉类供应商上海福喜公司，竟然长期有组织地篡改原料肉保质期标签，使用过期变质肉、腐败肉进行再加工。可以说，洋快餐越受欢迎，这类有组织实施违法生产经营食品的行为，危害性就越大。因为有组织，即意味着有预谋，是明知不可为而为之。企业内部一旦形成了这种违法操作的制度化运作，其遮蔽性、隐蔽性也必将更大，对公众监督权和知情权的消解也就越大，其危害性绝不可与一般违法的食品小作坊同日而语。

要看到，福喜公司违法使用过期原料“多年来政策一贯如此”，之所以直到今天才大白于天下，正在于这种“有组织”。因为有组织的违法，必然带来有组织的抗法。过期肉事件曝光后，许多人一定对“上海食药监部门突击检查却被保安挡在工厂大门外”这一幕印象深刻。不仅如此，在日常检查中，当麦当劳、肯德基方面到工厂检查时，该公司也曾通知车间，将装次品的蓝色袋子转移及藏匿。难以想象，如果不是媒体记者卧底两月获得铁证予以曝光，福喜公司制售臭肉的生意是不是还将继续做下去?他们是不是还将顶着“食品安全先进企业”的荣誉头衔，继续招摇撞骗，把臭肉卖到更多信赖他们的人的餐桌上?

《食品安全法》早就有明确规定，食品加工企业不得使用过期原材料。福喜却明知故犯，有组织地实施违法经营。对这种情节极其恶劣、危害相当巨大的直接故意违法行为，理应对其进行严惩。在经济上，不仅应该依据现有《食品安全法》的规定进行处罚，还应放开民间对这些无良商家的集体诉讼维权，让违规者付出他们付不起的代价。在刑事、行政处罚上，也应依据法律，该吊销生产许可证的就吊销，该对主要负责人和直接责任人进行刑事制裁的就制裁。同时，对这条违法链条上的相关责任主体，比如福喜总部、对上海福喜进行检查的第三方审查机构都应该展开调查，该追究责任的就追究责任。

只有让所有企业经营者都看到，一旦犯错就要付出极高成本，才可能真正让经营者意识到法律的重量，产生警示作用。只有法治更坚实有力，才能震慑住那些没有良好道德的企业经营者，避免他们在面临利益和经营伦理选择时，轻易地滑向自我利益，损害公众权利。（李妍）

编辑：刘军

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