作者:唐 夏

        近日，卫生部针对普通食品中有关原料问题，批复上海市食品药品监督管理局，强调蜂胶不得作为普通食品原料使用。

　　蜂胶为什么不能作为普通食品的原料?购买蜂胶产品时有哪些注意事项?本报记者采访了国际蜂胶标准委员会委员、中国养蜂学会副理事长、中国蜂产品协会蜂胶专业委员会主任王振山研究员。

　　“食”字号蜂胶存在安全隐患

　　王振山介绍说，，蜂胶在中国历史上无食用习惯，不具备普通食品的“色香味形”，不符合普通食品的“营养性、感官性、安全性”要求。《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》规定：蜂胶列入《可用于保健食品的物品名单》不是“药食二用”的品种，属于“非食品原料”，只能用于保健食品。

　　国内厂商以蜂胶为原料加工生产的产品，按保健食品管理。在经过卫生部指定的权威机构进行的产品安全性、有效性、稳定性检验、试验(必要的动物试验和人体临床)和专家评审后，报卫生部(现已改由国家食品药品监督管理局)审批，审查合格发给《保健食品批准证书》，批准文号为卫食健字号(现已改为国食健字号)，方可进行生产和销售。进口的蜂胶产品，必须经卫生部(现改由国家食品药品监督管理局)审查合格后，发给《进口保健食品注册批准证书》，经国家进出口商品检验检疫部门审查合格并颁发进口保健食品标签审核证书，方可获准在中国市场合法销售。

　　王振山提醒消费者，天然蜂胶不能直接食用，蜂胶加工专业性很强，工艺复杂，技术难度高，卫生条件要求严格，产品质量差别很大。经过卫生部或国家食品药品监督管理局批准的蜂胶保健食品，包装上都会有保健食品标识和保健食品批准文号。而以蜂胶为原料的普通食品，如果没有经过法律规定的安全性评价和功效试验，其安全性和功效性都没有保证，存在安全隐患。如：滥用化学乳化剂导致的含有毒有害成分和重金属超标。消费者要认准保健食品批号，不要购买以蜂胶为原料的普通食品。

　　买蜂胶要注意颜色和味道

　　王振山指出，消费者在购买蜂胶产品时，除了要认准保健食品批号外，还要注意辨别颜色和味道，根据自身情况合理选择剂型。

　　优质蜂胶呈棕黄色。如果蜂胶产品中含有超量化学乳化剂，就会发生化学反应，导致转化变色。高品质的蜂胶产品，不论是蜂胶液还是蜂胶胶囊，都应该是鲜亮的棕黄色。

　　消费者在选购蜂胶产品时，可以要求售货员，当面进行稀释冲饮试验：高品质的液体蜂胶产品，用温开水稀释冲饮时，应具有蜂胶特有的清香气味，颜色金黄透亮(蜂胶中功效成分总黄酮的颜色)，口感微显麻辣涩苦，入口清爽新奇。如有黑褐色漂浮物和沉淀物，是稳定性差，有效物质析出的现象;颜色晦暗混浊有异味，是超量使用化学乳化剂的表现。

　　市售蜂胶产品，有液体和固体二类，其中液体蜂胶产品消费数量大，每次只用几滴，即可奏效，用量少，见效快，功效显著，成为世界蜂胶产品市场上的代表性剂型。固体蜂胶产品，如胶囊和片剂等，体积小，重量轻，口感平和，功效稳定，携带方便。消费者可以根据自己的购买目的和习惯爱好，选择适宜自己的剂型。

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