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4月22日，历时三天的江苏文化嘉年华活动在香港维多利亚公园圆满落幕，实现了安全、有序、精彩的预期目标，这背后凝聚了江苏200多位台前幕后旅游人的辛勤付出。
活动三天，筹备两月
“我们接到参加嘉年华活动的通知后，就开始优选参加的菜品、纪念品以及推介的宣传片、表演的节目，多次和相关企业、具体的操作者座谈，及时了解需求沟通细节。”南京市旅游委副主任夏军表示，最终选择了在南京颇有知名度的南京大牌档组团带来鸭血粉丝汤、赤豆元宵、糖芋苗等多种地道小吃，还有以状元系列为主打的“秦淮礼物”旅游商品等等，虽然活动时间不长，但筹备工作其实从三月初就开始了。
“扬州，我爱你!” 4月22日上午第二场的旅游推介舞台属于扬州，虽然香江已近30度，依然吸引了众多香港市民观看参与。短短60秒的英文宣传片恰到好处，穿插着的有奖问答颇为热闹，主持人问大家对扬州的印象是什么，问答几乎不约而同：扬州炒饭，还有压轴大戏木偶变脸，台下的香港市民发出由衷的惊叹。扬州市旅游局相关负责人表示，宣传片是与BBC合作拍摄的最新版，参加嘉年华是境外活动首播，推介一改往日一股脑到底的PPT，针对户外环境和香港市民特点，所有环节都经过精心设计，坚持“短小精致”，单排演就不下十次。
旅游资源展示区中的8家省内著名旅游度假区准备了丰富的小节目。香港市民参与无锡太湖旅游度假区“飞镖游戏”的队伍，几乎横穿整个中心舞台，扬州瘦西湖旅游度假区的现场拓印体验，人气火爆。据透露，很多游戏互动都是预先策划好的，又在筹备过程中经过了多轮研讨和筛选才最终成型，各度假区也会根据现场情况进行微调。这不，午后时分，连云港东海温泉旅游度假区增补的礼品小扇子就格外适宜。
据了解，活动前，省局组织召开了多次专题会议，建立了专门的组织领导机制，不断细化和更新展陈方式、表演形式等。
为了新鲜安全， 想法设法
“这个龙虾味好鲜!”香港市民徐先生拎着他买的一袋龙虾竖起了大拇指：之前只是听说，没想到在家门口也能吃到。这样的赞美让坐在旁边的淮安市旅游局副局长鲁一伟心里乐开了花，“我们的心血没有白费。”鲁一伟说，淮安给香港朋友们带什么美食最令人印象深刻?首先跳入脑海的就是小龙虾，春夏又是龙虾肥美时节。但怎么带是个问题，当时只有一个原则：怎么鲜活怎么带!不惜一切代价。所以我们坚持把好三关，一是虾品关，在淮安地头最优质的水域挑选了个头较大、活力最足的龙虾，每只都在1.2两以上，且通过检验检疫;二是运输关，注重源头包装，加选冰块后用包装盒分包，确保活鲜抵达香港;三是地头关，冯祥文等多位淮扬菜大师随团到香港，在烹饪前对运送到港的每一只虾再次进行挑选，一旦发现不鲜活情况一律舍弃。“香港市民吃惯了海虾，对小龙虾接受程度到底如何，我们开始还没底，但开幕首日的火爆情况就充分说明，大家对于美食的感受是相通的，新鲜是一切的关键。”
“我们已经连续两晚通宵加班制作了。”泰州靖江扬子江大酒店的副厨师长张正环说，为了确保食品安全和口味纯正，他们从内地运送过来大部分原料，坚持现做，有一天做到第二天早上五点，回酒店洗漱一下吃个早饭就又赶往现场，但看到排队来买黄桥烧饼、靖江汤包的市民游客满足的表情，就觉得一切都值得。还有无锡小笼包、盐城鱼汤面、苏州米糕……几乎所有的美食展位上的师傅们都是这边黑着眼圈那边捧出笑脸。
据了解，本次嘉年华现场不允许使用明火，为确保菜品味道和高效供应，所有后场都安排在江苏荟(香港地区的江苏菜馆)进行，再不断往现场运送补给。
为了最美呈现，不遗余力
为了最大程度的展示镇江锅盖面“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”的韵味，镇江把师傅跳面的一套家伙，还有大小锅盖都带到了现场，面现跳、现下、现煮;扬州大厨现场炒饭，还融入了文思豆腐、扬州包子的制作展示，大秀刀工、面点技法，一块细软的豆腐，横切，竖切，几分钟的光景，就成了几千根豆腐丝，包子创意出鲫鱼嘴、荸荠鼓造型多种封口，褶纹多达二、三十个，这细致功夫在全国都首屈一指。不仅是舌尖上的美食，更是江苏旅游的韵味儿。
在宜兴紫砂展台，吴芳娣老师手指尖的一朵“紫荆花”显山露水，吸引了一轮又一轮的香港市民驻足观看。吴芳娣说，这是她在香港的首秀，接到展演通知后就开始设计图样，制作一把“紫荆花开”作为纪念。而为了向香港市民展示她最得意的作品，精选的10多把壶全部随身携带，“虽然手提过来累一点，但有一点闪失对于这个活动来说就是全部，人在壶在”，吴芳娣说，嘉年华现场已展示为主，但没想到还有很多的紫砂爱好者特意来买壶，微信朋友圈又多了几个好友，带来的壶基本都留在了香港。
在扬州专场推介活动上的王芸老师，自己提出将普通木偶表演升级到木偶变脸表演，红色、黑色、蓝色、绿色，不停在木偶的脸上变换，王芸说：既然来到这里，就要拿出最精彩的东西，其实还有喷火的环节，但出于室外安全考虑就搁置了，下次再有机会还愿意表演给大家看。
昆曲表演者吕成芳老师，开场首日就“被迫”加场，江苏籍的一家人非常兴奋的说，“这是乡音，更是乡情。吕老师不仅弹的好唱的好，解说的更好。” “只要大家喜欢，我都会接着唱。午饭时遇到在现场看我表演的香港朋友认出了我，还说会到苏州平江路上听我唱。真心希望透过我的表演，让香港市民进一步了解江苏，了解昆曲文化，吸引更多的朋友来到江苏亲身体验苏式生活”，吕成芳说。
“欢迎光临!”浑厚的声音似乎还在耳畔萦绕，这一嘉年华旅游展区入口必经之处的招牌之举，成为整个江苏展团的永恒记忆。正如省旅游局副局长陈芬所说，这次“水韵江苏，相约香港”文化嘉年华活动，是省政府主办的综合性境外宣传推广活动，旅游方面所在的3号场地承接了旅游资源展示、旅游美食品鉴、旅游商品展销和旅游线路咨询等多项内容，虽然时间紧，要求高，任务重，涉及到的工作环节特别多，但全系统政企联手，省市联动，加强互动，向香港市民展示了热情友好的江苏旅游人形象，大家不辞辛苦，收获了圆满的结局。江苏旅游人，好样的!
