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一道道“太湖鱼羊鲜”色香味俱佳，让观赛市民既饱眼福又饱口福。 □记者 濮建明 摄
昨天，2017年苏州吴中太湖金秋美食节暨“太湖鱼羊鲜”美食文化烹饪大赛在沐春园拉开序幕，吸引了澹台湖大酒店、太湖厨房、太湖假日酒店等十余家餐饮单位参赛。
比赛现场，大厨们各显神通、创意百出，将太湖湖鲜、吴中羊肉等主要原料切剁削劈、煎炒烹炸、挥铲舞勺、摆布点缀……一道道“太湖鱼羊鲜”，成为色香味俱佳又美轮美奂的“艺术品”，让前来观赛的市民大饱眼福和口福。
现场评委表示，太湖美食讲究食材新鲜、应季搭配，取太湖野生鱼和本地羊为主料，烹饪时也极为讲究营养搭配、原汁原味、营养养生。鱼和羊的搭配，更是可以追溯到春秋战国时代，传统文化中，就有将“鲜”拆开来而得“鱼”“羊”二字之说，令这场赛事更有了源远流长的文化品位。
据了解，比赛要求在1.5小时之内，以湖鲜、羊肉为主要食材，制作2道热菜和1道点心。经过角逐，由评委现场打分，最终评选出结果。来自太湖厨房的唐厨师表示：“借助这个平台，我们可以互相交流切磋，每位师傅都有自己的烹饪技艺，能学习到很多东西。”
活动现场，还有苏帮菜非物质文化第四代传承人、中国烹饪大师吕杰民现场展示苏式特色点心，并进行“苏州船点”制作。据悉，传统的船点，一般由“太湖船娘”按时令推移将花卉瓜果、鱼虫鸟兽等制成各种糕点小食，其精妙之处在于既小巧玲珑、栩栩如生，又美味可口，可赏可食。
值得一提的是，此次“太湖鱼羊鲜”美食文化烹饪大赛的比赛场地沐春园，位于独具太湖风情的菱湖湾。近年来，菱湖湾积极构建环太湖旅游休闲目的地，通过深挖太湖美食文化，打造太湖厨房文化主题餐厅，推出1.5小时湖鲜美食上餐桌、跟着时令吃吃吃等湖鲜美食休闲体验项目，让广大游客市民同享太湖山水与太湖美食。
