〖 餐饮信息 〗
中国有“苏、鲁、粤、川”四大菜系,风味各不相同,人称“东酸、西辣、南甜、北咸”,苏菜属于“南甜”风味。苏式菜肴的特点是选料严谨,制作精细,因材施艺,四季有别,有烹饪上擅长炖、焖、蒸、烧、炒并重视调汤,保持原汁风味清淡。口味趋甜,配色和谐,烹制的河鲜、蔬菜尤有特色。著名的苏式菜有:松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖炖菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。 苏州小吃亦闻名天下,密汁豆腐干、松子糖,玫瑰瓜子,虾子酱油,枣泥麻饼,猪油咸糕等,都是脍炙人口,不可不尝。
*苏州名品
::特色饮食——鸡油菜心、西瓜鸡 ::苏州酱汁肉 ::酒酿饼 ::炒肉团 ::苏州猪油糕 ::同里闵饼 ::正仪青团子 ::油氽紧酵 ::炒血糯 ::桂花焐熟藕 ::桂花鸡头肉 ::桂花糖油山芋 ::奥灶面 ::枫镇大面
*苏州老字号
::腌腊生春阳 ::糕团黄天源 ::妆品月中桂 ::茶食叶受和 ::糖果采芝斋 : :绸布乾泰祥 ::糕饼稻香村 ::酱肉陆稿荐
*苏州美食街
::观前街 “三生花草梦苏州”,苏州自古就是江南繁华之地,有“鱼米之乡”,“丝绸之府”的美誉,观前地处苏州古城中心,占地0.52平方千米,区域内商业繁荣,名店云集,古迹众多,在苏州“东园西区,古城居中,一体两翼”的现代城市建设格局中具有无可取代的中心作用。
::工艺美食一条街—十全街 十全街位于苏州古城内宾馆区,著名的南林饭店、苏州饭店、南园宾馆和古典园林网师园座落在这条街上,随着旅游业的兴旺和苏州市对旧街坊的改造,使十全街旧貌换新颜,各类餐饮、工艺店应运而生,生意十分兴隆。苏州十全街已成为享誉中外的餐饮工艺特色街。
::凤凰街美食街 凤凰街北临横贯苏州东西的干将路,南接以宾馆、茶楼、工艺为特色的十全街,长不到千米。随着街坊改造,从北到南陆续开出了近二十家大小酒楼。这些酒楼规模不大,均为几桌到十几桌,以苏式菜肴为主,兼收浙江、四川等菜系的特色,尤其注重家常菜的配菜和制作特点,推出使食客似曾相识,倍感亲切,但容器小巧、刀功细致、口味新鲜,各方面比家常菜尤胜一筹的时鲜菜肴,可谓推陈而出新. 大部分酒楼集中在凤凰街市民广场周围。晚上,灯火通明的餐馆与高低错落、幽静休闲的市民广场成鲜明的对照。市民广场是酒酣耳热之后,散步闲谈的好去处。这一环境是其他几条美食街所没有的。
*苏州名店
::石家饭店 ::苏州小吃园 ::采芝斋 ::稻香村 ::黄天源糕团店 ::王四酒家 ::昆山奥灶馆 ::得月楼菜馆 ::松鹤楼菜馆 (叶欣 整理)