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日前，福建省厦门市市场监管局分批组织执法人员对热门饮品店进行突击检查，对存在问题的商家立即开具监督意见书，责令整改到位。
据了解，厦门市市场监管局依据网友留言，整理出热门咖啡和奶茶店名单，邀请市民代表现场随机挑选出20多个商家。日前，执法人员突击检查首批思明区3家饮品店，这3家最具代表性的饮品店均集中设在厦门中华城内，分别是：国际咖啡连锁品牌店——星巴克、大牌奶茶店——KOIPlUS和新晋网红奶茶店——SEVENBUS。此次行动的抽检环节与以往快检不同，全部采用监督抽检的方式进行，现场对星巴克的咖啡豆和咖啡粉、KOIPlUS的茉莉花茶和乌龙茶、SEVENBUS的粉圆和奶茶进行抽样。由第三方检测人员带回实验室，重点对茶叶农药残留、奶茶中的甜味剂和色素等进行检测。一周后，检测结果显示，上述3家饮品店的抽检样品全部合格。
执法人员还检查了上述饮品店的后厨。星巴克中华城店后厨情况良好，但店内的一次性纸杯放在敞开的纸箱内。执法人员认为，在装卸纸箱、搬运过程中可能会存在粉尘累积，拆卸时有可能造成污染，这种存放方式有待改善，建议商家用密闭的保洁柜储存纸杯。在中华城二楼的KOIPLUS饮品店后厨，执法人员检查发现制冰机外清水桶和消毒水桶没有标识，很难分辨;后厨个人物品堆放杂乱、垃圾桶位置不妥;食品纸箱上晾抹布，细菌易污染食品。对此，执法人员要求餐厅及时整改到位。SEV-ENBUS中华城店后厨狭小，部分食材、纸杯、员工衣物混放，比较杂乱;消毒液没标识、制冰机旁摆放拖把和未加盖的垃圾桶。执法人员现场指导后厨负责人立即进行整改。
与此同时，湖里区和集美区市场监管部门检查了老塞咖啡的3家门店。执法人员检查发现，老塞咖啡软三店仅设置一个清洗水池，没有配置更衣室、洗手消毒池;冰铲随意放置、砧板直接放在操作台、冰箱内部分拆封后的预包装食品未加封，易造成污染。老塞咖啡灌口店台账记录不全、临近过期原料较多、食品原料糖水未贴分装标签;员工上岗未穿戴工作衣帽，食品添加剂未进行“五专”管理(即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)。另外，老塞咖啡印斗店存在食材无标签等几点问题。执法人员现场通过网格化监管手机端开出监督整改意见书，要求商家立即整改到位。
执法人员对瑞幸咖啡石鼓路店进行现场检查，检查结果总体情况良好。瑞幸咖啡软三店的冰箱内预包装食品进行了分类储存，但部分未使用完的食品未进行加封处理。执法人员提醒瑞幸咖啡石鼓路店操作人员，在切配水果、磨咖啡豆及咖啡调制等环节应佩戴口罩。
执法人员检查集美万达一芳饮品店时，发现店内滤芯没有更换记录、制冰机没有消毒记录。执法人员要求经营者落实主体责任，按时填写好滤芯更换和制冰机清洗消毒记录。执法人员在检查食品原辅料时，发现有预包装食品的生产日期模糊，无法辨认;该店建立的食品进货台账、消毒台账不规范，记录不完整;操作区域水果刀随意插在桌子缝隙间，极易造成污染;冰铲挂在制冰机内，没有设置专门容器消毒。执法人员现场通过网格化监管手机端开出监督整改意见书，要求商家立即整改到位。(厦时安 记者张文章)
