中国工程院院士王陇德在宁疾呼——

　　预防慢性病需要“饮食革命”

　　“有人吃鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄，怕蛋黄有高胆固醇;还有糖尿病患者从不吃水果……这些都是误区。”5月25日上午，中国工程院院士王陇德在南京举行的营养与疾病预防全国医生继续教育培训班上说。

　　王陇德说，庞大的慢性病人群已经成为我国严重的公共卫生问题，如果这种局面不改变，则会影响健康中国战略的实施。他认为，当前我国居民普遍存在高盐、高脂饮食，吃得过于精细、单一等问题，而且还缺乏运动，这样，容易导致高血压、糖尿病、脑中风等慢性病高发。

　　据介绍，江苏省慢性病近年来呈高发态势，全省因慢性疾病死亡占全部死亡人口的88%，其中恶性肿瘤占30%，脑血管病占22%，心脏病占15%。目前，江苏省恶性肿瘤发生率305/10万，死亡率为204/10万;糖尿病的患病率约为8.9%，全省患病人口超过580万，全省还有1800多万高血压患者。

　　世界卫生组织调查显示，高盐、少全谷物、少水果等不健康饮食是造成死亡三大原因。特别是脑中风，主要是不良生活习惯造成的，摄入盐量过高是祸首。世卫组织推荐人均每天摄入6克盐，但中国人的摄入量超标1倍左右。

　　王陇德说，曾经有位地市级领导告诉他说16年来没吃过一个蛋黄，他听后十分吃惊。“鸡蛋大部分营养在蛋黄里!蛋黄里胆固醇多，但胆固醇是参与维生素D合成的基础，也是多种激素的合成材料，特别是卵磷脂的合成，对老年人特别重要。”

　　中国人需要一场饮食革命。“吃饭应先吃水果后吃饭，而现在恰恰相反，丰盛的晚餐结束后再捧上水果。还有许多人以为水果是零食，可吃可不吃;有些女性又错误地把水果当主食吃，这些都是错误的，主食与水果不能互相代替。”王陇德说，水果应当每天每顿饭都必须吃。有人说水果含糖量高，不能多吃，其实水果中除了椰子、枣子、香蕉里含糖量较高外，其它水果都不太高。有些人认为糖尿病人不能吃水果，但大多数水果是低热量的，吃水果的升糖指数远低于吃米面。

　　本报记者 仲崇山

编辑：张宜贺

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