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时光如梭，五月过半，南京城在骄阳和雷雨中迎来了初夏，也迎来了南京人最爱的小龙虾!
江苏省龙虾产量或许不是第一，但吃下的小龙虾数量绝对是全国领先!据不完全统计，江苏每年要吃掉近20万吨的小龙虾，剥下的龙虾壳可以堆成一座山!你要还想问：那江苏吃虾哪家强?当然是咱大南京啦!
熬夜看球?走，吃龙虾!
同事聚会?走，吃龙虾!
老友重逢?走，吃龙虾!
……
南京人吃龙虾已经成了一种文化，这个季节大家在一起聊的更多的不是旅游指南或健身方法，大家关心的，只是哪里才有好吃的龙虾?
望着盱眙龙虾，老南京总觉得有些放不下，但又腻歪的很——吃了十几年了，该换换口了!何况现在，满大街盱眙龙虾，又有几家正宗的?难啊!
就在南京各路“吃货”进退维谷之时，南京著名湘菜馆麓衡酒家向南京爱吃龙虾的同志们发出了召唤：来我这尝尝正宗口味虾吧!
麓衡酒家老板周潞久先生十分理解南京人民的“龙虾瘾”，他亲自前往“中国小龙虾之乡”——位于湖北湖南交接之处的潜江，去物色优质的小龙虾来做原料，挑选的小龙虾都是个大鲜活，肉质饱满，势必要在原材料这个环节上抓住南京老百姓的胃!
麓衡酒家看重的不仅仅是原材料，他们多年来一直致力推广湘菜，这次也是早有准备。湖南口味虾是湘菜中数一数二的龙虾菜，在湖南，只有口味绝佳的菜肴，才能得到“口味”之名，而得到“口味”冠名的，无一不是湘菜中的经典，风靡全国的翘楚。
口味虾色泽鲜亮，口感香辣而又不失小龙虾本身的鲜美。其制作工艺讲究，强调必须先把小龙虾体内外的淤泥排尽，再一只一只细致剔除背上的黑线，加入特制的香料，焖炒入味，才能起锅。普通龙虾在抽去虾线之后，虾肉立刻散碎，口感不再;只有潜江龙虾才能在去掉虾线之后，依旧保持口感。
原本很少有湘菜馆愿意大费周折去做口味虾，但麓衡酒家坚持要把这道菜献给南京的朋友们尝一尝，用好味道抓住南京老百姓的心!
麓衡酒家倾心打造南京湘菜品牌，在这遍地龙虾鲜香的龙虾季，诚邀南京可爱的“吃货”们，一同前来品尝招牌口味虾，尽情体验这场湘菜与龙虾的美妙共舞!(张钊炜 东凯 彭红武)
