315和解平台
■姚敏
今年食品安全宣传周的主题是“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”。笔者要特别为“尚德守法”四个字点赞，因为它强调了法治和德治并重，而且将“德”放在“法”的前面，不由得引人深思。
民以食为天，食以安为先。新版《食品安全法》在期待中落地，10月1日即将正式实施，带给日益关注水、空气和食品质量的人们极大的希望。这部被称为“史上最严”的《食品安全法》可谓亮点多多：对违法者，它设立了“安全红线”;对执法者，它严格了执法程序;对消费新常态，它增添了网购、婴幼儿食品、保健品、转基因食品、添加剂等领域的新规定。
治乱需重典。近年来食品安全热点事件不绝于耳，引发社会广泛、持续的关注，如何充分体现“重典治乱”的立法初衷和理念，参与立法的专家、官员可谓绞尽脑汁，在草案的几易几改和不同意见的碰撞、博弈中，新法终落地。
保障食品安全，法治是利器，这一点毋庸置疑，但笔者想说的是，德治也同样不能少，甚至从某种角度说，德治是加强食品安全监管的基础和重中之重。
回眸近年来不断曝光的食品安全事件，三聚氰胺、毒大米、地沟油、苏丹红、瘦肉精、农残......不知道从何时起，这些原本陌生的名词成为网络和人们口耳相传的热词，如何保障舌尖上的安全，由此成为国人最关注也最忧虑的问题。有人说，2008年涉及三鹿和众多品牌的三聚氰胺事件是食品安全问题大爆发的 “引爆索”，是中国食品不安全的黑暗 “元年”;但在笔者看来，国营大佬三鹿的消失，不仅是一个奶业龙头企业的陨落，也是社会诚信大厦一角的轰然倒塌。
食品安全需要法制与规范，更离不开从业者的自律和道德自醒。反思多数食品安全事件，我们不难发现，究其深层次原因并不是生产技术落后、管理水平不高、监管不到位所致，而是生产经营者不讲诚信、违法违规。把脉食品安全问题，我们不难发现，信用缺失带来的不仅是对食品市场的负面影响，更重要的是对社会道德建设的巨大破坏，造成集体人群对整个社会诚信的极度失望和困惑，对于世风日下的无奈和叹息。
“引导从业者树立诚信意识，落实产品安全主体责任，倡导守法生产经营”。笔者以为，这样的监管目标并不应该是仅仅针对食品领域。诚信意识的稀薄和缺失，说到底是道德问题，用当下时髦的词来说，是道德“底线”被冲破。其可怕在于，今日它会让食品、农产品领域安全问题频出，明日也可能让其他消费领域发生问题，任其如此发展下去，终有一日，我们将无物可用，且无人可信。
回到食品领域，众所周知，“小、散、乱”是我国食品生产和经营的突出特点。正如专家所言，由于监管不可能做到一对一、人盯人，生产经营者的诚信就成为了安全最基本的保证。如果不讲良心，道德“底线”崩塌，再严格的监管也难守住食品安全防线。
诚实、守信本是中华民族的传统美德，数千年前孔子就提出“人而无信，不知其可也”“民无信不立，业无信而衰”，千金一诺、童叟无欺也已融入民族血脉。然而今天众多领域存在唯利是图、坑蒙拐骗、弄虚作假等丑恶现象，严重侵蚀着社会的道德诚信环境。
诚信是建立法治社会与秩序社会的基础，良心和道德是实现食品安全的保障，“尚德守法”是根治食品安全“痼疾”的良方。笔者以为，假冒伪劣之所以难绝，根本原因在于全社会的道德建设不足。要让假冒伪劣产品无处遁形，实现消费领域的长治久安，确保消费生活的安全和高品质，就要在加强法治的同时大力加强道德建设。
时下中央将国学教育和传统文化的传播与复兴放在重要位置，是一件令人大快的事情。消费者有理由期望，随着人们道德素质的提升，通过文化和文明的引领，我们距离食品全方位安全的那一天会越来越近。
