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昨天是小暑节气，进入夏季之后，一般肉类消费减少，价格会有所回落。但是近日，猪肉价格却连续上涨，菜市场里，普通的腿肉已经卖到了13块一斤。
比如在批发市场上，生鲜白条肉价格从上周同期的20元每公斤，每天一毛两毛的上扬，2日批发平均价已到了21.4元每公斤，环比上涨7%，较去年同期的19.1元每公斤，同比上涨了12%。
据经营户介绍，端午过后，市场猪肉需求并不旺盛，但猪肉价格走高，主要有两个原因：一是天气因素。目前全国大范围的普降大雨和大幅度升温，使得生猪饲养难度大幅度提高，疫病增加，饲料霉变严重，生猪养殖成本增加。暴雨也影响运输，造成生猪供应进一步短缺;二是近期爆发的“僵尸肉”事件，使得各省区严抓冷冻肉的食品安全问题，市民受本次事件影响，更加青睐于生鲜肉，消费量增加，导致生猪价格的继续上涨。 柳扬
豌豆猪肉土豆丁
材料：新鲜豌豆一碗、 猪后腿肉一块、 土豆2个
调料：葱姜蒜粉：适量
料酒：2茶匙
玉米淀粉：1茶匙
六月鲜酱油：2大匙
牛奶+水：适量(牛奶占到总液体量的1/3)
盐、糖、白胡椒粉：适量
做法：1、所有材料准备好：猪肉切成合适大小的丁，用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀，腌制约15～20分钟左右;豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉质后清水浸泡备用;2、锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出;3、用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出;4、锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄;5、加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁七八分熟;6、倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软;7、倒入肉丁快速兜匀翻炒，盐、糖、白胡椒粉调味;8、大火收汁后即可装盘。
