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市民在街边流动摊点吃早餐。
■曲晓雯本报记者 徐文智 文/摄
随着城市生活节奏日益加快，都市上班族和上学族大都选择在外就餐。记者近日采访中发现，陕西省西安市的早餐摊点大部分以三轮车为载体，游走在西安市的大街小巷，其卫生状况堪忧。
沿街叫卖环境差
近日，记者对西安市一些人流聚集地段的早餐摊点进行了调查采访。在西安市大寨路一小区门口，记者看到，一个卖油条的摊位上，一位小伙子点完餐后递钱给女摊主。女摊主赤手从旁边的一个塑料桶内掏出一只大碗，再从小桌的边缘扯下一个塑料袋，套在碗上后，盛上热豆浆，又随手从筐内取出油条和茶蛋递给小伙，随后接过小伙子递来的钱放进衣服口袋。整个过程中，女摊主没有戴卫生手套。
采访中，一些常年在流动早餐摊点就餐的市民告诉记者，没时间在家做早餐、街边吃方便、种类多味道好、正规早餐店少而且早点品种少，是他们选择在街边流动摊点吃早餐的原因。
家住西安市高新区沣惠北路的赵女士对记者说：“每天8点多就得赶到公司上班，没有时间在家做早饭，在路边摊买早点比较方便，而且味道还好”。赵女士告诉记者，她上班的公司位于大寨路，公司规定每天上午8点半之前打卡，她从家坐公交车到达公司路上需要大约40分钟，因此，没有时间在家做早饭，只好在路边流动摊点买早餐，以便节省时间。市民张先生表示，虽然现在西安市有很多政府放心早餐点，但是只卖包子、肉夹馍和面包，种类少、可选择范围有限；相比之下，街边摊点的早餐种类更多价钱也更实惠。
食品卫生令人忧
采访中，部分市民向记者表示，宁可自己起早做早饭，也不在街边流动摊点买早餐。在高新六路北口居住的王女士每晚都会在家提前做好早餐，然后装在便当盒里，第二天带往公司。“街头有些流动的早餐摊点不卫生，每天吃着不卫生的食物，确实很难放下心来，不知道这些摊点的早餐卫生，该由谁来管理？”王女士向记者说。
记者又询问了一些市民，他们大多不知道早餐摊点的卫生问题该由哪一个部门来管理。家住鱼化寨的王先生称，自己家门口有很多流动的早餐摊点，每天上班路过时，看到这些早餐摊点很脏乱，有的摊点甚至摆在了垃圾桶旁边。
记者从西安市食品药品监督管理局了解到，有关食品安全问题都归食药监部门管理。一般情况下，消费者发现食品安全问题，可以直接拨打12331投诉举报电话。消费者提供信息后，接诉部门将会根据具体情况，将投诉信息分转给所在地区的食品药品监管部门。
记者又拨打西安市城管热线反映情况，工作人员告诉记者，市民发现这种情况可向城管部门反映，城管执法队员会对占道经营的流动摊点进行及时劝离，如果商贩不予以配合，执法人员会根据相关规定对其进行处罚。西安市雁塔区城管负责人告诉记者，政府放心早餐流动摊点是政府支持引导设立的，允许在街道出现，自由流动摊点则是被禁止的，建议商贩在有关部门的引导下选择在固定的门面进行经营。
放心早餐增种类
记者从西安市商务局了解到，西安市于2006年12月18日启动“放心早餐”工程，放心早餐是与西安市古都华天放心早餐公司合作经营的；每天清晨6点，一辆辆绿色的早餐车，会准时与市民相约家门口、学校旁、街头边以及单位附近，奉上花样繁多、卫生便捷的“放心早餐”。
家住雁塔区观音庙村的张女士是上班族，除了自己平时会买放心早餐外，儿子更是放心早餐的忠实“粉丝”。“我从不在那些流动摊点买早餐，不卫生。我儿子特别喜欢吃放心早餐的虾肉包，老是吵着让他爸给买。”王女士对记者。
西安市古都华天放心早餐公司雁塔区市场部王经理对记者说：“西安市所有的放心早餐工作人员都必须办理健康证、卫生证明和经营许可证，政府对此也是支持的。根据消费者反映的情况，最近一周我们增加了新的早点种类，如油饼夹菜、油条、香菇馅饼、花干夹菜和香辣菌菇等，供消费者自主选择。”
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放心早餐样板
【济南】面向市民征集早餐服务盲区，培育8家放心早餐工程承办企业，推行直营连锁发展模式。山东省济南市的放心早餐工程发展中，以竞争机制倒逼各企业差异化经营，引导承办企业在盲区布点连锁店和早餐车，并协调相关部门取消环评的注册前置条件，下放审批权，为经营企业提供政策支持。同时，鼓励承办企业丰富早餐品种，在传统小吃的基础上注重产品研发，政府给予政策鼓励，引导更多餐饮单位加入，形成良性竞争，用低廉的价格、丰富的品种吸引市民。目前，济南的放心早餐现代服务体系已经基本建成，放心早餐的“济南模式”正在向全国推广。
【厦门】1998年，福建省厦门市率先推出了“放心早餐”工程。目前，该市共有1500多辆早餐车活跃在大街小巷。不但解决了大量下岗职工的再就业问题，还从源头把住了食品安全关。去年11月，厦门将早餐工程经营时间统一延长至9时。为了避免找零麻烦，厦门还启动了刷卡买早餐试点。
【苏州】2001年年底，江苏省苏州市多家企业联合组建“苏州一百放心早餐”公司。结合苏州市民的饮食习惯，早餐公司陆续推出糕团、包子、稀饭、西点、奶制品、豆制品等8大类40多种食品。为确保食品安全，“一百放心早餐”实行严格的供应商准入制，8家生产供应商都是苏州知名的餐饮企业，整个早餐的配送流程自始至终在公司的严密监控中进行，确保食品卫生、安全。
