中国人更适合五谷杂粮，喝牛奶补钙是误区？昨天，首届生活方式与健康国际论坛在南京中医药大学拉开帷幕。在会上，对于人们饮用牛奶的习惯，专家们表达了不同的看法。

  潘朝曦：

  别天天喝牛奶

  2007版《中国居民膳食指南》推荐人们每天饮用300毫升牛奶，可以补充300毫克的钙，同时摄入其他食物就可以满足一天的钙质需要了。但是，上海中医药大学教授潘朝曦却反对国人天天喝牛奶。 他认为，中国人其实更适合五谷杂粮，西方人喝牛奶吃肉的生活习惯不一定适合所有中国人。

  潘朝曦的观点是，中西方饮食习惯不同，西方饮食生活的主要表现方式是喝牛奶、大量食用肉类；而中国人则是以食用五谷杂粮为主。很大一部分黄种人身体中不具备乳糖酶，无法将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖吸收，乳糖进入结肠后被细菌发酵，易引起肠鸣、腹痛、腹泻等症状，导致体内一些营养物丢失。

  潘朝曦还认为，牛奶补钙的说法不准确。事实上，牛奶的含钙量并不算很高，我们平时吃的东西里，含钙量比牛奶高的食品有很多，如黄豆、黑豆、老豆腐、芹菜、花菜、木耳、鱼类、虾米、虾皮、海参、海蟹、带骨刺的鱼松、海带、紫菜、芝麻酱等，有的含钙量是牛奶的10~20倍，有的甚至是25~64倍。

  潘朝曦认为，不能走入只有牛奶才能补钙的误区，牛奶的危害有很多，容易导致儿童性早熟，也会引起肥胖。中国人数千年来形成了自己的饮食习惯，以五谷杂粮为主，蔬果禽畜为辅，提倡食毋过饱，饮食素淡。这样的饮食习惯更适合中国人。

  王旭东：

  牛奶营养价值不可否认

  南京中医药大学博导王旭东则认为，牛奶在人体内消化吸收，小肠必须具备乳糖酶。以前中国有70%的人不具备这种酶，所以不少人对牛奶中的乳糖过敏，出现腹泻腹痛症状。但牛奶的营养价值是不可否认的，随着牛奶逐渐走入寻常百姓家，经过长期的进化，越来越多的中国人能接受牛奶，出现反应的人也越来越少。对于这部分实在对牛奶过敏的人群，可以改吃酸奶、豆浆等进行蛋白质补充。

编辑：孙林美

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