用精美塑料薄膜包装的消毒餐具真的是安全卫生的吗？近日，淮安市淮阴区消协、工商、卫生、质检等部门对该区几家餐具消毒企业进行突击检查，目睹了消毒餐具的加工过程，其卫生状况着实堪忧。 

卫生环境糟糕，操作间与厕所猪圈为邻 

   厂房没有分割操作间，污水遍地、腐臭刺鼻，刚刚回收来并且带有残羹冷炙的餐具上凌乱地堆放着，一个个塑料箱子盛满泛黄的水，上面漂浮着一层洗洁精的泡沫，里面浸泡着先期抵达的各种餐具。而清洗间竟然与厕所连在一起，清洗工人穿着雨靴穿梭在厕所和操作间。这就是笔者在淮阴区工业园区的一家餐具消毒企业看到的场景。而袁集某餐具消毒场地就设在民房内，民房离猪圈不足五米，猪圈离水源地不足1米。

消毒工艺被省略，消毒机器成摆设

    在一张消毒餐具的密封包装上，笔者看到了“采用超声波远红外线高温双重消毒杀菌 安全无残留”字样。事实真的如此吗？笔者细心观察了工人们的消毒工艺流程，那些回收来的碗碟直接放进一个盛满洗涤剂的大水池里浸泡，再由工人摆刷一遍，再用清水将洗涤剂洗净，经简单的烘干后，就有工人整理打包，通过封塑包装机包装。整个清洗过程不到1分钟，中间并无远红外线高温消毒。

    据区卫生监督所同志介绍，餐具消毒理应按照除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。在消毒现场，笔者确实看到了远红外烘干机、洗碗机等先进的消毒设备，但因长期不用，上面已满是污渍和锈渍。“这些机器用电量很大，而且需要专业技术人员操作，为了节省开支，老板是不会用的！”一名工人小声向检查人员透露。不仅消毒机器很少用，就是用来清洗的洗涤剂也是大桶装的三无产品，无任何标识，无法知晓该洗涤剂的对人体是否有害。

从业人员未经培训，无健康证明

    在消毒餐具生产现场，笔者发现大部分工人都是上了年纪的妇女，没有穿戴工作衣帽，大部分人不知道从事餐具消毒应勤洗澡、理发、剪指甲、洗衣服，工作前洗手消毒。当笔者问其中一名工人有没有健康证的时候，这名工人称不知道健康证是什么。“老板招的就是普通洗碗工，也没提什么条件，更没有对我们进行培训”，这名工人如是说。在检查的三家餐具消毒企业中，共有30余名工人在工作，却没有一人能向检查人员出示健康证。 

    检查人员现场提取了部分餐具带回抽检，他们表示餐饮具消毒行业存在问题确实十分严重，他们将尽快予以整治，以保证群众安全放心消费。（梁晓晨 谢红）