现有技术及监管手段无法证明产地，且成本高昂

　　标准缺失掺假大米大摇大摆上餐桌

　　用河南大米掺加部分湖北仙桃大米，经过简单加工再重新包装，这些大米摇身一变全是“正宗”仙桃大米了。这是央视22日播出节目“东莞掺假大米流向广东全省”中所曝光的一些粮食加工企业的“变戏法”，该调查还揭示“米厂每天可牟利万元”。

　　“假冒品牌大米是行业的潜规则，这比做正当品牌大米生意利润高，这也驱使很多加工企业纷纷加入其中。”一位粮食业内人士告诉记者。有关专家指出，大米严格标准样取样难和监管手段缺乏是假冒大米顽疾难以根除的重要原因。

　　以次充好成公开的秘密

　　低档米冒充知名品种大米可获暴利

　　东莞樟木头镇南方农副产品批发中心，是我国最大的大米批发市场。但在这里，消费者往往难以购买到正宗的品牌大米。一家专门批发湖北仙桃大米的店铺老板透露，真的仙桃大米每斤卖1.86元，而用河南大米假冒的仙桃大米每斤仅卖1.72元，每斤价格相差1角4分钱。

　　直接用价格便宜的普通米和劣质米，假冒有名气的优质品种大米出售，这是批发商最常用的手法。这些从25公斤到5公斤的袋装大米，标注的都是广东马坝油粘、湖北仙桃和东北珍珠等知名品种大米，其精美的包装里很多并不货真价实。批发商向记者透露，其实正宗的还不到40%，大部分都是用其它形状相同的大米假冒或者掺假的。

　　“市场上拿江苏产的珍珠米假冒东北产的珍珠米就很多。”广州增城粮食局新塘粮食管理所副所长卢庆忠告诉南方日报记者，“用质量差的、价格低的掺杂到质量好的、价格高的大米去，就可以从中获取更高的利润。”

　　记者调查了广东最大的几家粮食批发市场，发现以次充好，以劣充好，假冒一些知名品牌大米销售的情况，在市场上已经是公开的秘密。

　　更有批发商透露，樟木头市场根本就没真正的“泰国大米”，真的“泰国大米”每公斤要卖8块到16块钱，而在市场上卖的所谓的“泰国大米”价格基本上是4块多钱一公斤。

　　工商部门一般只查超市和大粮店

　　大部分假冒大米流进了小粮油店

　　据业内人士分析，一边是有利可图，另一边是监管部门打击乏力，这造就了假冒品牌大米生产猖獗的现状。以普通米和低档米冒充或者掺杂知名品种大米，不会对消费者带来安全方面的隐患，但这却扰乱了大米市场的正常经营。

　　据卢庆忠透露，工商部门一般只查超市和大粮油店，小的粮油店很少查，而大部分的假冒大米都流进了那些小粮油店。“对于那些被查到的，也只是罚款，过后又继续。毕竟有利可图嘛，对那些假冒厂商来说，被查到只是运气不好。而有些时候，监管部门也是睁只眼闭只眼的。”

　　监管乏力深层次原因是标准的缺失。有业内人士告诉记者，现在市场是很难监管，因为没法去证明它不是名产地米。记者从一位业内人士处了解到，要制止假冒知名品种大米，必须要按照知名品种大米的一个标准样去鉴定真假，而现在有关部门在这方面还没有可以参照的标准和手段。因为这涉及到，如果跟踪产地，这是一个追溯的过程，如果查品种，是查DNA的过程，这两件事在今天的中国，没有见到有这种监管手段。这是一个技术难题。目前我国还没有推进这项工作，如果一定要去实现，成本会十分昂贵，同时标准认定的细化也非常必要。

　　一位粮食品质专家一针见血地指出，大米严格标准样取样难和监管手段缺乏是假冒优质品种大米顽疾难以根除的重要原因。要制止假冒知名品种大米，必须要按照知名品种大米的一个标准样去鉴定真假，而现在有关部门在这方面还没有可以参照的标准和手段。

　　■官方连线

　　省粮食局：

　　严查在库粮食质量

　　昨天，记者从省粮食局了解到，针对媒体曝光东莞出现假冒品牌大米事件，省粮食局已派出工作组去东莞，将会同质检、工商等部门展开调查。同时，省粮食部门已下令要求省内各级粮食单位严查在库粮食质量情况，杜绝不合格粮食进入流通市场。

　　■小贴士

　　如何防假冒大米专家：一次少买

　　广州增城粮食局新塘粮食管理所副所长卢庆忠：正常的大米闻着很香，如果用水洗过后就没有香味，说明是加了香精的。看起来很亮的大米，水洗后水面上浮有油迹的话说明是加了油的，很可能是很陈旧的大米。加香精和加油的两种假冒米就相对容易辨别出来。但品牌品种掺假的假冒是很难辨别出来的。消费者对各种品种的大米的颗粒大小、成色等特征不熟悉，而有些品牌的大米的颗粒大小、成色等也很相似，几乎没有差别，有些也只是在吃的口感上有细微差别，在购买时很难辨别。另外，优质大米普遍都是多个品种一起加工出来的，单纯一个品种加工出来的大米不好吃。这就更增加了辨别的难度。监管部门方面也很难预防。

　　建议消费者购买时一次不要买太多，10-15公斤为宜，吃了觉得好再买。大米存放的时间长了就不好吃，且容易长蛀虫，尤其在七、八、九月的高温季节。

　　南方日报记者 黄应来

　　实习 生王霞 通讯员 李晓纯