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根据该讨论稿的翻译原则，部分菜肴以主料开头，比如“百灵菇扣鸭掌”；部分以烹制方法开头，比如“火爆腰花”；还有一些以形状或口感开头，比如“脆皮鸡”。对部分具有中国特色且也被外国人接受的传统食品，使用汉语拼音，比如饺子就被译成“jiaozi”。
据上海饮食业行业协会秘书长段福根介绍，目前沪上餐馆的菜单英译都各有各的翻译方法，不规范现象确实较多，协会已经关注并准备改变这一现状。日前，已经与上海师范大学有关专家组成项目组，开始相关标准的拟订。张谷微
编辑：小鱼
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“当时真的很冲动，现在终于松口气了。…… >>详细
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