饮料市场劲刮“C旋风”
专家提醒：喝维C饮料代替不了吃水果

■本报记者 唐 夏

    今年夏季一种新的功能性饮料在市场上悄然流行，从农夫山泉“水溶C100”、娃哈哈“hello－C”到汇源“柠檬me”、天喔茶庄“C满全能”，各种包装时尚、打着健康理念的维C饮料刮起了一股“C旋风”。

    但专家表示，喝维C饮料不能替代吃水果，而且并不是所有的人群都适合喝维C饮料。

    饮料里究竟有多少维生素C

    中国农业大学食品学院副教授范志红告诉本报记者，中国农业大学食品学院对市场上14种标明含有维C的饮料产品所做的检测发现，维C含量都超过了标注含量。例如某产品标明每100毫升中维C含量在25—50毫克之间，实测维C含量为62毫克，被测的大部分饮料产品的维C含量在40毫克／100毫升以上，某饮料产品的维C含量甚至超过200毫克，相当于每日推荐摄入量（100毫克）的2倍还多。

    范志红说，虽然这些饮料中维C含量较高，但都没有超过我国营养学会提出的居民每日维C摄入量高限1000毫克，因此每日饮用一两瓶含维C饮料，对消费者来说是安全的。在出汗较多、水溶性维生素损失较大的夏日，适当补充一些维C对健康无害。

    范志红进一步解释说，维C也是一种酸味剂，它能够提供清新爽口的酸味，加在饮料当中，可以让它更受欢迎。所以饮料中添加维C与其说是为了健康，还不如说是为了口味，消费者在购买这些产品时也是被其清爽的口味所吸引。

    一些厂家在宣传中往往强调，喝了一瓶某某维C饮料，所摄入维C等于吃下几个水果。例如，“一瓶饮料相当于5个半柠檬”、“每瓶采用6个天然柠檬榨汁提取”，对崇尚健康时尚的年轻消费者来说，这样的宣传无疑充满了诱惑。那么，喝维C饮料真可以代替吃水果吗？

    范志红说，虽然添加的维C在化学结构上和水果中的维C一样，但喝果汁饮料未必能达到改善健康的效果，更不能代替食用水果蔬菜。因为果蔬中除了维C还含有其他营养物质，比如水果蔬菜中还含有类黄酮、类胡萝卜素、花青素、膳食纤维、钾、镁等很多营养和保健成分，它们与维C可以起到互相协同、保护的作用，对健康起到的效果更好。而饮料中只有孤零零的维C，很难起到同样的作用。

    范志红告诉记者，多项研究表明，坚持养成多吃蔬菜水果的饮食习惯，有减少癌症、心脏病和糖尿病危险等有益作用；而没有证据能证明补充维C片、喝维C饮料，可以替代水果蔬菜而起到同样的作用。所以，如果以为维C饮料能够替代蔬菜水果，放任自己少吃水果少吃蔬菜的坏习惯，不仅得不偿失，而且会降低饮食的质量，让自己的健康水平下降。专家强调如果要喝此类饮料，一定还要多吃蔬菜和水果。

    肥胖人群和肾结石患者要少喝

    范志红强调，维C饮料的能量不比其他饮料低，大量饮用同样会导致糖分摄入过多、能量过剩的问题，因此肥胖人群不宜多喝维C饮料。此外患有肾结石的病人应格外注意，因为过多的维生素C有可能增加结石危险，建议每日饮用1瓶为宜。

    范志红说，如果喝了维C饮料，建议不必再从其他途径补充维C片，如确有必要，应咨询营养师或药剂师。

●小知识
什么水果维生素C含量高

    范志红告诉本报记者，一般来说，鲜枣、山楂、猕猴桃、柚子、柠檬等水果维生素C含量高。

    关于水果中的维生素C含量，很多人在认识上还存在误区。例如，有说法称，维生素C是酸味的，所以什么水果酸，它的维生素C含量就高。对此，范志红指出，不能简单地以酸味来判断维生素C的含量，比如鲜枣很甜，但是维生素C却是所有栽培的鲜果中最多的。

    还有人认为绿色的水果比红色、黄色水果维生素C含量高，这也是一种误解，事实上，绿色的苹果维生素C含量并不比橙色的木瓜高。

    范志红说，大部分果实在完全成熟之时维生素C含量已经下降，但完全生的状态也不是最高。总体而言，水果在半熟的时候维生素C含量较高，例如鲜枣在青色时比红色时维生素C高。 （唐 夏）

●相关链接
专家建议功能饮料应标明适宜人群

    本报讯（记者何春雷）针对近来备受关注的功能饮料，近日，功能饮料消费安全（北京）论坛在北京召开。与会专家建议，国家应该出台相关法规，规范功能饮料标签，功能饮料应该标注每日使用剂量和适宜人群。

    北京中医药大学中药生药系主任张贵君教授表示，功能饮料含有特定的功能成分，一定量的情况下，可以补充人体所需，但是，过量饮用也可能对人体造成危害，因此，应该标明适应的每日使用限量。另外，功能饮料适宜人群不宜标得过于笼统。比如有些功能饮料适应人群是“易疲劳人群”，这样的标注就显得非常模糊。人人都有可能感到疲劳，这样的提示让人很难做出清楚的判断，也很难达到警示的作用。张贵君提醒，少儿、孕妇、心脏病和高血压患者不宜喝功能性饮料；糖尿病患者、脾胃虚寒和心脑血管疾病的患者要慎喝功能饮料。

    北京市消费者协会投诉部主任郎丹柯表示，功能性饮料并非所有的人群都适宜，因此，功能饮料至少应该标注相应警示语，并标明适宜人群。他认为，功能饮料除了要标明适宜人群外，还应该制定严格的法规或者行业标准，规范企业的行为，并让消费者真正了解如何饮用功能饮料。