■本报记者 张鹏

　　每年的五六月间是吃桑葚的时令季节。桑葚营养丰富，加之桑树特殊的生长环境，决定了桑葚具有无污染的特点，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。那么，吃桑葚又有哪些好处和禁忌呢?

　　桑葚又名桑果、桑椹，是桑树的成熟果实，我国各地均广泛种植，其叶可用来养蚕。桑葚属于浆果，鲜果味甘甜多汁，成熟的桑葚肉质油润，酸甜适口，是我国常见的水果之一。每年4到6月果实成熟，南方早一点，北方稍迟一点。新鲜的桑葚可以直接食用，也可晒干后食用，还可用来泡酒或酿酒。

　　桑葚含有丰富的营养物质和人体所必需的各种营养成分，包括大量的转化糖、蛋白质、磷脂、膳食纤维，钙、钾、镁等矿物质，及VB1、VB2、VC、β胡萝卜素等维生素，还含有游离酸、芦丁、杨梅酮、桑色素、芸香苷、花青素、白藜芦醇和类黄酮活性物质等成分，胜于常见水果。同时，桑葚还具有医疗保健的作用。我国历代的中医典籍中，公认桑葚有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛斑延年的功效，已经被人们认为是一类具有营养保健功能的天然食品。《本草纲目》中记载桑椹主治单食，止消渴;利五脏关节，通血气;久服不饥，安魂镇神，令人聪明。同时，桑椹自古就是我国中医常用的一种利尿、保健、消暑的良药。此外，桑椹还广泛应用于多个中药处方，《饲鹤亭集方》中的“补肾桑椹膏”就是代表。

　　据专家介绍，桑葚中的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，能帮助健脾胃，有生津润肠的功效。一到夏天，人们常常觉得饱滞没胃口，这时吃点桑葚，就能开胃消滞，还能增强肠的蠕动。对于肝肾阴虚、气血不足、阴虚体质的老人，能起到补肝益肾的作用。中医还认为，桑葚味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、乌发明目的功效。桑葚还有改善皮肤血液供应，延缓衰老的作用。桑葚是一种抗氧化的水果，对于女孩子来讲是护肤的圣品，可以让皮肤更白皙。桑葚富含的脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪、降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。此外，吃桑葚还可预防骨骼关节硬化，促进新陈代谢，并对治疗贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

　　吃桑葚的好处多多，但并不是什么人都适合吃。比如，少年儿童就不宜多吃，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物(鞣酸)，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。同时，桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人应忌食。此外，桑葚性寒，女性月经期间要少吃。

　　专家认为，桑葚虽然好吃，但贪多就容易出现腹泻等症状。食用桑葚建议每人每日不要超过25至30克，老人应该酌减;而桑葚酒每日不宜超过50毫升。另外特别提醒的是，未成熟的桑葚不能吃，因其中含有溶血性过敏物质及透明质酸，食用后对肠胃刺激较大，容易引起腹泻、过敏等。

编辑：刘军

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