本报讯(记者孟刚)国家食品安全风险评估中心的研究人员近日发布的一份研究报告显示 ，中国人的食盐摄入量12年下降了22.2%，但仍远远高于5克/天的推荐量。医生建议，除了少吃盐外，还要尽量减少从其他食品中对钠的摄入。

　　据介绍，这项研究涉及中国的20个省市，统计了被调查者在2009-2012年间的食盐及钠摄入量，并将最新数据与2000年的数据进行比较。结果显示，和2000年相比，中国人的食盐摄入量下降了22.2%，但平均一个“标准人”一天的盐摄入量依然高达9.1克，距离目前的推荐限量5克/天还有相当距离。

　　研究人员指出，按世界卫生组织的建议，成年人每日盐摄取量应低于5克，换算成钠每天摄取量应低于2克，并提出到2025年降低盐摄入量30%的目标。

　　然而，成品食盐只是国人摄入钠的来源之一，酱油、味精、调味品以及咸菜等加工食品含有大量盐分，但通常没有计入盐摄入量调查中。记者随意找了2包零食：牛肉干、酒鬼花生，根据包装背面的营养成分标签可以看到，这2种零食每100克的钠含量分别是：1498毫克、449毫克。调查中，研究人员还专门在实验室中检测了食品中实际的钠含量，以此来计算钠盐摄入量。结果显示，平均每天钠摄入量是5.4克。《中国居民膳食指南》推荐，正常成人每天需要钠含量为2200毫克，一般日常所摄入食物大约含有1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右，因此，实际在每天食物的基础上摄入3克食盐就基本达到人体钠的需要。

　　北京军区总医院心肺血管病中心副主任和渝斌在接受记者采访时指出，平常大家常说限盐实际上是限钠，因为食盐的主要成分是氯化钠，当人体内的钠和氯离子增多时，使钠和水滞留，细胞间液和血容量增加，同时回心血量、心室充盈量和输出量均增加，可使血压升高形成高血压。

　　研究人员指出，必须关注、监测并有目标地降低中国居民的盐摄入量，其中包括鼓励人们减少食用腌制食品、咸菜、酱油和食盐，这将可以有效降低高血压等慢性疾病的发病。

　　和渝斌提醒说，高血压病人购买加工食品时，应仔细看看食品的标签。高血压病人可以选择低钠调味品，比如低钠盐、低钠酱油。

编辑：刘军

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