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■本报记者 姚敏
由人民日报健康时报社、中华糖尿病协会、济南文贞述黑参蚕鹿生物技术有限公司举办的“首届糖尿病与食疗国际研讨会暨关爱糖尿病患者1211爱心工程”启动仪式日前在北京举行，在会上研讨了国内外糖尿病治疗成果，以及糖尿病与食疗健康的关系。
原卫生部副部长、中国健康促进与教育协会会长殷大奎，世界中医药学会联合会亚健康专业委员会会长、中华中医药学会亚健康专业委员会主任孙涛，北京同仁医院内分泌科主任杨金奎教授，北京协和医院糖尿病中心主任、中华糖尿病协会会长向红丁，北京营养源研究所蒋峰教授等参加了会议。
人人都和糖尿病有关
“可以说人人都和糖尿病有关，现在我国每分钟就增加10个糖尿病患者。”著名糖尿病专家、中华糖尿病协会会长向红丁介绍说，目前我国约有1.14亿人已经确诊为糖尿病患者，其中18岁及以上成年人占11.6%;我国还有4亿人血糖正常，但是却容易得糖尿病的高危人群;另外，前期血糖升高但还未被诊断为糖尿病的人数约1.5亿。数据显示，我国每天会增加1.5万糖友，每小时就增加500人，每分钟增加10人。
更让人痛心的是，糖尿病悄悄盯上了年轻人，而且此趋势愈演愈烈。专家们介绍，上世纪90年代以前，到内分泌科就诊糖尿病的患者基本上都是老年人，而现在内分泌科确诊的糖尿病人有近1/3是低于40岁的年轻人。
食疗不再是饥饿疗法
治疗糖尿病，调整饮食是关键。“运用饮食疗法，目前韩国的糖尿病发病率和死亡率都在逐年下降，这也在一定程度上证明了食疗在糖尿病防治方面的重要作用。”韩国糖尿病协会理事洪相俊分享了韩国糖尿病食疗的成果。
在我国，很多糖尿病人这不敢吃，那不敢吃，片面地将糖尿病食疗理解为“饥饿疗法”。卫生部北京医院营养科原主任王璐认为，糖尿病人存在许多认识上的误区，例如很多人认为糖尿病人吃得越少越有利于控制血糖，每天只吃粗粮不吃细粮、只吃青菜不吃肉类等等。“其实这样的饮食习惯，很容易导致人体营养不良。殊不知，有些糖尿病就与营养不良有关。”
科学食疗防治糖尿病
糖友的主要饮食原则就是控制摄入的总热量和合理的食物搭配，但只要稍不注意，血糖还是难以保持平稳。要强调的是，一味通过限制饮食来缓解糖尿病的方法是不靠谱的，反而会导致患者更加难以摄入足量的氨基酸，从而加重糖尿病的病情，形成恶性循环。要想防控糖尿病病情，一方面要借助可靠、安全的药物;另一方面应该通过科学食疗，有效补充丝氨酸和胱氨酸。
专家介绍，胰岛素是人体必需的激素，正常人的血糖就是由人体这个智能机器通过胰岛素来调节的。胰岛素是由51种氨基酸有序地串起来，像一条“珍珠项链”，一旦其中一种氨基酸缺乏，胰岛素就如珍珠项链断了线，会失去原有形态和作用，无法正常发挥糖代谢功能。
自身患有糖尿病的韩国药学博士文贞述介绍，经过15年的研究发现，2型糖尿病正是因为缺乏丝氨酸和胱氨酸这两种合成胰岛素所必需的氨基酸而造成的。
