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据新华网报道 记者在2月12日召开的上海“民生惠民”新闻发布会上获悉，2015年上海监管部门将针对肉制品、婴儿食品、食用油、学校食堂和集体配餐单位以及乳制品等生产企业，在食品生产的关键环节，逐步推进安装视频监控摄像头。“虽然这并非强制性的，但在监管部门指导之下，不少规模性的食品生产企业都自行安装了探头。”上海市食药监局副局长顾振华说，2015年上海提出了鼓励和指导部分高风险食品行业推广安装视频监控设备的目标，同时将建立企业的信用档案，逐步向公众开放，加强过程监管。
据介绍，目前上海4家婴幼儿乳粉生产企业的原料、灌装等重要环节，已经完成了摄像头的安装。摄像头不仅对企业的管理人员开放，也同时对食药监主管部门开放，实现远程实时监控。同时，监管部门还要求企业保存视频材料至少半年以上。
同时，上海还将制定地方法规，加强食品安全信息追溯体系的建设，确保一旦发生问题，能第一时间找到问题食品的来源和流向。顾振华介绍，上海将整合现有食药监、商委等部门已有的追溯平台，最终实现所有在上海销售的食品，都能进行从田头到餐桌的全程追溯。 (周琳)
