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“皇家玫瑰盐，提鲜又养生”。这两年，在南京等地的一些高级西餐厅、日本料理店中，出现了一种粉红色的“玫瑰盐”。商家对其的宣传中称，这种盐不但味道独特，而且富含84种矿物质，对人体有很大的好处。在网络上，这种“玫瑰盐”价格不低，一包500克可以卖到300块钱甚至更多。但专家表示，所谓的各种健康、营养功能，其实都是噱头。日常吃盐，最好选择低钠的。
玫瑰盐的传说
高档餐厅拿“玫瑰盐”当招牌
称其富含铁元素，提鲜又健康
近年来，在各地的一些高档西餐厅、日料店里面，食客可以看到搭配的调味料里，有一种呈现粉红色的盐。颗粒较大，撒在食物上之前必须经过碾磨。现代快报记者找到一家提供日式铁板烧的饭店，其中“玫瑰盐”的使用便是他们特别强调的招牌。
“这是一种天然矿物质盐，因颜色为玫瑰红色而得名。它产自南美洲安第斯高原的玫瑰盐矿，我国使用的玫瑰盐多是日本将天然矿石去除杂质后进口到国内的。”商家介绍，由于玫瑰盐含有的铁元素较高，所以呈现玫瑰红色。“本身还有提鲜作用，烹调时加入一点，就不用再加味精、糖等调料了。”
现代快报记者了解到，这种玫瑰盐主要撒在新烤制好的食物上，使用前，会征求食客的意见。“如果客人要求用它来做菜，就会加收原菜价10%的费用。比如说，一套298元的套餐须加收29.8元。”不过，几乎所有吃铁板烧的客人，都会要求师傅使用玫瑰盐。
网上热卖，号称含84种矿物质
价格从5块到300块一包不等
打开淘宝，有关玫瑰盐的介绍就更加详细了。“玫瑰盐被称为‘盐中之王’”“富含84种矿物质，可以提供人体均衡摄取营养元素。据国外报道，对高血压、糖尿病、痛风、类风湿关节炎、牛皮癣、红斑狼疮、痉挛、哮喘、结石、偏头痛等症有改善作用”……不但玫瑰盐本身“内涵”丰富，与普通的精盐相比，商家表示也有种种优势。
“普通盐里面添加了抗结剂，也就是亚铁氰化钾，剧毒!这个提炼过程是不自然的，被身体所排斥，是高血压、心脏病、肾脏病及湿疹真正的罪魁祸首。”
由于玫瑰盐颗粒粗大，因此商家表示，消费者不但可以将其作为调味料，研磨后使用，也能够直接拿来作为浴盐，“促进皮肤新陈代谢。”
现代快报记者看到，玫瑰盐价格差别很大。便宜的一包500克，价格只有5块钱，而贵的500克价格可以达到300元甚至更高。
专家称不靠谱
自然界都凑不出84种有益矿物质
号称“盐中之王”的玫瑰盐是否真的如宣传的那么神奇?这两天，专家也展开了讨论。“科学松鼠会”成员“云无心”发文解释，“84种矿物质”不靠谱。
“在网络上可以查到一份玫瑰盐元素含量的详细报告，这应该就是‘84种矿物质’说的来源。这份数据报告中几乎把元素周期表上所有天然元素都测了一遍，乍一看相当壮观，但即使这些数据全部属实，它也根本不能说明问题。”“云无心”表示，目前发现的化学元素有118种，其中自然界存在的只有98种。而在这98种中，氢、氧、碳、氮、惰性气体(6种)等从来不被当作“矿物元素”，还有砷、铬、铅、铝、镉、汞、稀土(17种)等已被证实人体不需要、甚至对人体有害，其他的元素也有相当一部分在人体中从未被发现。“由此可见，凑出84种有益人体健康的矿物元素本来就是不可能的事情。” 而商家所称的“普通盐添加抗结剂，含有剧毒”的说法，“云无心”表示，精制食盐中的添加剂量很少，是安全的。
玫瑰盐根本没有健康养生的功能
现代快报记者查看了商家宣传的玫瑰盐所含矿物质成分表，含量较多的是钠、钙、钾、硫离子，虽然还有锰、铜、锌等，但含量都低于0.001ppm。“也就是说，它们在玫瑰盐中的含量完全可以忽略不计，对人体自然也产生不了什么作用。”
江苏省营养学会公共营养师颜晓东表示，“玫瑰盐里面即使含有多种矿物质，含量也极低，加上每天能够摄入的盐分有限，用玫瑰盐来健康养生根本不可能。有人花普通盐几十倍的价钱去买玫瑰盐，除了追求风味，可能就是‘有钱任性’吧。”
颜晓东称，目前中国人每天的吃盐量就已经超过了6克的上限，想通过吃盐来补充钙、锌，还不如吃食物来得实在。他建议，市民买盐最好选择低钠盐。低钠盐中去掉了20%的氯化钠，不但减少了钠离子，降低了高血压的风险，而且用氯化钾替代，钾离子对降血压又有帮助。(吴怡)
