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曹丽娟制图
■本报记者 桑雪骐
据中怡康测算，2015年上半年微波炉、电烤箱、洗碗机零售额分别为39亿元、18亿元、5亿元，分别同比增长6.0%、56.4%和63.7%,各个产品发展阶段不尽相同，新兴品类放量增长较为明显。
对此，业内专家认为，随着厨房电器技术的不断革新，微波炉、电烤箱、洗碗机这“厨房三宝”的不断成熟完善让生活开始变得越来越容易，而消费者对于高品质生活的追求为这些新型厨房电器打开了进入家庭的大门。
嵌入式微波炉快速增长
小型厨电加速进入家庭，让原本就不宽敞的厨房更加拥挤，所以能够把各种电器“关起来”的整体厨房开始受到人们的追捧。而嵌入式产品市场也开始欣欣向荣起来。比如厨电中的传统产品——微波炉也开启了嵌入模式。中怡康零售监测数据显示，上半年嵌入式微波炉零售额线下与线上分别同比增长11.6%和58.3%，零售额占比分别为2.0%和2.2%。
不过记者调查发现，目前高价格和难安装仍然是嵌入式微波炉发展的瓶颈。目前，购买一台普通微波炉仅需三四百元，500元以上的产品就已经算是中高端了，但是嵌入式产品的售价则高达数千元。同时，要想使用嵌入式产品，就需要在橱柜设计之初留好位置，并预埋电路和插座。这使得不少钟情嵌入式产品的消费者最后只能望炉兴叹。
此外，与其他产品相同，电商为微波炉的销售作出了巨大贡献。中怡康数据显示，上半年微波炉线上市场零售额7亿元，同比增长44.8%，零售量为147万台，同比增长48.4%。而线下市场难敌“新常态”下的普降，零售量同比下降13.2%，零售额同比微增0.2%。
不过，从价格和市场分析来看，线下中高端扩容，线上则以价换量。中怡康零售监测数据显示，上半年微波炉线下市场价格均上扬，同比增长11.1%，线上价格呈下降趋势，同比下降2.4%;其中，线下1000元以上零售额占比34.7%，较去年同期增长6.6个百分点;线上市场300元以下零售额占比12.6%，较去年同期增长5.4个百分点。
受制于价格偏低，线上销售的产品功能也大多是基本配置。捷孚凯微波炉市场零售监测数据显示，2015年4月，微波炉线下大中城市市场带有烧烤功能产品零售量份额达61%，较去年同期的44%提升了17个百分点。
相反，在线市场烧烤功能零售量份额下滑明显，2015年4月零售量份额为近53%，相比去年同期近60%的份额，下降7个百分点。
捷孚凯相关分析师指出，线下带烧烤功能产品份额的扩大主要受益于中高端产品的带动作用。而目前线上的稳定增长主要来自于500元以下的低端产品的带动，而这部分产品基本不具有烧烤功能。
电烤箱继续高歌猛进
打开厨房APP，在“本周最受欢迎”栏目中，吐丝、布丁、蛋糕等各类西点占据了菜单的大多数。而玩烘焙也成为一些都市白领们的休闲项目。由此，也极大地拉动了烤箱的销售。
消费者周女士告诉记者，以前她觉得做西餐是很难的一件事情，但是在单位经常有同事带来自制的西式糕点，让她也动了玩烘焙的念头，于是家里首先添置的就是电烤箱。现在她发现身边有越来越多的人开始自己动手烤制美味食物。消费者苏先生则表示，因为自己烤制的食物受到了家人的一致好评，他下厨的兴趣也越来越大，现在又把家里的烤箱换成了大号的，打算以后自己尝试烤制大蛋糕。
中怡康推总数据显示，上半年电烤箱市场，线上线下齐增长，线上与线下市场零售量分别为174万台和128万台，同比增长64.9%、51.7%;零售额分别为5.7亿元和11.7亿元，同比增长55.9%、50.3%。
而统计数据也显示，电烤箱线上“大化”明显。中怡康周度电商零售监测数据显示，上半年独立式电烤箱30升以上，在线上市场零售额占比为71.7%，在线下市场零售额占比为30.0%，相差41.7个百分点;嵌入式电烤箱60升以上，在线上市场的零售额占比58.6%，在线下市场零售额占比为36.0%，相差22.6个百分点。
不过产品的售价并没有随着容量的攀升而出现走高的态势。据中怡康零售监测显示，线上电烤箱价格同比下降5.3%，其中独立式产品竞争更加激烈，均价下降6.8%。线下市场则均价略有提升，同比提升3.3%。
嵌入式洗碗机前景看好
来自调研机构尚普咨询的数据显示，洗碗机家庭拥有率与居民家庭收入呈正相关性。同时，与洗碗机家庭拥有率成正相关性因素的还有消费者的厨房面积、文化程度等，也就是说，洗碗机在我国是有市场需求的，近年来，市场也在逐渐扩充。而今年方太的水槽式洗碗机的高调亮相更是惊艳了众人，在中国家电研究院副总工程师张亚晨发起的“我是家电消费者”微信群里，有不少人表示，由此动了重新装修厨房的念头。
中怡康零售监测显示，上半年线下市场，洗碗机餐具套数零售额占比44.8%，较去年同期提升9.3个百分点;2套产品零售额占比12.1%，较去年提升12.1个百分点;从洗碗机产品结构来看，嵌入式产品继续攀升。据中怡康线下月度监测显示，上半年，洗碗机嵌入式零售额占比66.9%，较去年同期提升17.5个百分点。
同时，高端化也成为洗碗机市场的关键词。中怡康线下月度监测数据显示，上半年8000元以上产品份额为20.5%，较去年同期提升4.8个百分点。方太、西门子则抢占9000元以上高端市场，9000-10000元和10000元以上价格段两品牌零售额总和分别占比99.6%和93.4%。
中怡康厨卫电器事业部总经理施婷表示，今年上半年，国民经济稳中向好，经济发展动力增强，下半年随着房地产有望回暖，房地产三季度企稳将回暖传导给家电行业;加之互联网+行动计划的落地实施和电商下乡持续推进落地，都助推了厨电市场产业升级。中怡康预计2015年中国厨电市场规模将达到690亿元，其年复合增长率达到12.2%。
