315和解平台
随着人民生活水平的不断提高，营养丰富，美味可口的冰淇淋产品正越来越受消费者的欢迎。鉴于目前市场上的冰淇淋琳琅满目、参差不齐，让消费者无所选择。为了规范市场，引导消费，维护消费者的合法权益，江苏省消费者协会于日前开展了冰淇淋的比较试验，旨在通过比较对照为消费者提供客观的消费信息，帮助消费者正确选购商品。
一、基本情况：
试验的样品是由江苏省消费者协会工作人员以普通消费者的身份从南京地区的大型超市所购获。所选购的样品都是在南京冰淇淋市场上占有较大的份额。此次所购的样品涉及10家企业的10个品牌，它们分别是和路雪(中国)有限公司生产的和路雪千层雪香草冰淇淋、上海莱卡食品有限公司生产的莱卡鲜奶冰淇淋、南京速冻食品有限公司生产的晶都香草冰淇淋、中外合资上海伊利爱贝食品有限公司生产的伊利香草简砖冰淇淋、上海益民食品一厂有限公司生产的益民三色冰淇淋、光明食品有限公司生产的光明三色冰淇淋、北京艾美发喜食品有限公司生产的八喜香草冰淇淋、上海福乐食品有限公司生产的雀巢草莓冰淇淋、上海大唐食品有限公司生产的思诺贝巧克力冰淇淋、河南大年食品有限公司生产的雪城佳赤香雪蓝莓冰淇淋。试验的范围包括：铅(以Pb计)、砷(以As计)、铜(以Cu计)、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、致病菌、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝等15个项目。此次检测结果是依据GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》和GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》进行检测，主要是检测理化指标、卫生指标和微生物指标。
(一)理化指标：
1、铅(以Pb计)：国家标准要求≤0.3mg/l。经检测，所有品牌均达到标准。其中以上海莱卡食品有限公司生产的莱卡鲜奶冰淇淋、上海益民食品一厂有限公司生产的益民三色冰淇淋、光明食品有限公司生产的光明三色冰淇淋、上海大唐食品有限公司生产的思诺贝巧克力冰淇淋所检测出铅的含量最少，均为0.1 mg/l。
2、砷(以As计)：国家标准要求≤0.2mg/l。经检测，所有品牌均达到标准。
3、铜(以Cu计)：国家标准要求≤5.0mg/l。经检测，所有品牌均达到标准。其中以中外合资上海伊利爱贝食品有限公司生产的伊利香草简砖冰淇淋所检测出铜的含量最少，为0.6 mg/l。
(二)卫生指标：
卫生指标主要是指苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝等。
1、苯甲酸：国家标准要求不得检出。经检测，所有品牌均未检出。
2、山梨酸：即为防腐剂，国家标准要求不得检出。经检测，只有河南大年食品有限公司生产的雪城佳赤香雪蓝莓冰淇淋为0.1735g/kg，其它品牌均未检出。
3、糖精钠：国家标准要求≤0.15 g/kg。经检测，所有品牌均达到标准，都未检出。
4、甜蜜素：国家标准要求≤0.65 g/kg。经检测，所有品牌均达到标准，都未检出。
5、胭脂红g/kg：国家标准要求≤0.05g/kg。经检测，所有品牌均达到标准。其中和路雪(中国)有限公司生产的和路雪千层雪香草冰淇淋、上海莱卡食品有限公司生产的莱卡鲜奶冰淇淋、南京速冻食品有限公司生产的晶都香草冰淇淋、中外合资上海伊利爱贝食品有限公司生产的伊利香草简砖冰淇淋、北京艾美发喜食品有限公司生产的八喜香草冰淇淋、上海大唐食品有限公司生产的思诺贝巧克力冰淇淋、河南大年食品有限公司生产的雪城佳赤香雪蓝莓冰淇淋均未检出。
6、苋菜红g/kg：国家标准要求≤0.025g/kg。经检测，所有品牌均达到标准，均未检出。
7、柠檬黄g/kg：国家标准要求≤0.05g/kg。经检测，所有品牌均达到标准，均未检出。
8、日落黄g/kg：国家标准要求≤0.09g/kg。经检测，所有品牌均达到标准，均未检出。
9、亮蓝g/kg：国家标准要求不得检出。经检测，所有品牌均达到标准，均未检出。
(三)微生物指标：
微生物指标主要指菌落总数、大肠菌群、致病菌等。
1、菌落总数个/ml：国家标准要求≤25000个/ml。经检测，所有品牌均达到标准，其中上海福乐食品有限公司生产的雀巢草莓冰淇淋菌数总数最少，为<10。其它品牌菌数总数在35-780不等
2、大肠菌群个/ml：国家标准要求≤450个/ml。经检测，所有品牌均达到标准，均为<30。
3、致病菌：国家标准要求不得检出。经检测，所有品牌均达到标准，均未检出。
二、价格比较：
目前市场销售的冰淇淋品种很多，价格也不等。在经次检测的10个品牌中，以每10g为计价单位，价格最低的是上海益民食品一厂有限公司公司生产的益民三色冰淇淋，价格为0.1元/10g;价格最高的上海莱卡食品有限公司生产的莱卡鲜奶冰淇淋，价格为0.77元/10g。
三、消费知识：
冰淇淋离不开奶油，其特点是含脂量高。奶油冰淇淋的含脂量达到10%-14%，牛奶冰淇淋低些，大约3.5%-4%。
营养丰富，口感柔和，给人带来凉爽，冰淇淋是某些病人的美食，例如：外科手术病人、扁桃体切除术后不允许吃硬食的病人等。
冰淇淋既油又甜，因此，它不适宜某些病人吃，如：肝病、糖尿病、胃炎、结肠炎等。
有些品种的冰淇淋含有人体不可缺少的维生素和矿物质，适合患有甲状腺、贫血、骨疡和维生素缺乏症的病人。
如果想保持完美的体形，避免患上肥胖症，要注意冰淇淋所含的热量，就是要选择低热量的品种，如水果冰型的。
冰淇淋属易腐食品，最适合病菌繁殖。因此，它保存的温度不应高于摄氏零下12度。
四、消费提示：
纵观本次检测总体情况是好的，企业都把产品质量放在了首要位置。但是，我们也要提醒，在购买时消费者首先要看包装上是否标注生产厂家;冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中;外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染;产品的有效日期是否在预计食用的日期之内等;最后要看一看产品的形状是否有变化，若产品变了形，则有可能是产品在运输或贮存过程中，由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致，这也极可能造成微生物的繁殖而超标，且口感也变差。我们还建议消费者在选购时首先选择信誉好的正规商场、超市购买名牌大企业的产品，因其质量有保证。如发现产品质量存在问题，请及时向有关部门反映、投诉。
