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近日，江苏省南京市建邺区市场监管局联合区教育局召开春季校园食品安全暨校园落实主体责任工作培训会议。该区108家学校食堂、3家校外供餐单位的负责人参加了此次培训。
结合春季特点和日常监督检查中发现的问题，建邺区市场监管局餐饮办公室负责人重点从学校食堂的环境卫生、设施设备工具要求、原料贮存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员管理、食品安全事故的预防和处理等方面进行了全面培训，并就各学校如何落实主体责任以及如何开展“日管控、周排查、月调度”进行了详细讲解。
建邺区市场监管局副局长曹连萍提出，要在新学期开学前做到食品安全隐患清零、加工就餐场所全面清洁、餐用具彻底清洗，大力开展食品安全知识宣传教育，确保广大师生用餐安全。
会后，组织参会的学校(幼儿园)食堂负责人到金陵中学河西分校开展了校园食堂质量提升暨落实主体责任观摩学习活动，先后对食堂食品原料储存间、烹饪间、备餐间等功能区域进行了参观学习，校方关于落实主体责任的制度等内容，为参观人员提供了良好的标杆与范本。
下一步，建邺区市场监管局将继续开展2023年春季校园食品安全检查工作，对学校食堂管理人员、从业人员进行更详细更有针对性的指导，进一步提升校园食品安全管理水平。
