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“夜经济”成为夏季消费的重要组成部分，哪些美食更受消费者青睐?饿了么近日发布的《2021饿了么夏夜生活报告》(以下简称《报告》)显示，夜间外卖消费场景正在不断扩大。今年夏天以来，夜间露营地、景区度假酒店、步行街综合体、健身房等多场景下的外卖单量环比增幅均在三成及以上，同比去年涨幅均在一倍及以上。其中，来自房车露营地的夜宵订单量更是环比增长近2倍。
“今年夏季行动以来，我们通过激励商户延长营业时间、保障24小时配送站点运力等措施提升夜间服务能力，把餐饮及更丰富品类外卖便捷地送到消费者夜间工作、休憩和娱乐的地方去，通过‘外卖+’释放更多夜间消费潜能，同时延展城市夜生活的边界。”饿了么夏季行动夜宵板块负责人沈逸表示。
《报告》同时发布了夏夜活力城市排名TOP20，其中，北京、上海、广州和长沙成为夏夜“一线”活力城市，厦门、三亚、泉州和温州等也跻身夜活力“新一线”榜单中。
冰品和小龙虾依旧是今年夏季最热门的夜宵品类。报告显示，入夏以来的深夜时段(21:00-6:00)，饿了么平台上饮料冰品和小龙虾的订单量环比分别增长4倍和1倍。同时，随着越来越多年轻人自律意识和健康生活观念的增强，水果捞、果切和沙拉等健康夜宵也开始在今夏走红，订单量增幅均在50%以上。
“随时随地小龙虾”也正在成为更多年轻人食夜宵的新态度。《报告》显示，近四成小龙虾订单被饿了么蓝骑士送往深夜的写字楼、酒店、露营地甚至医院。尤其是夏季，送往写字楼、酒店和露营地的小龙虾外卖量环比增长近一倍。
夏夜生活从来不止宅家。今夏以来，夜间露营地、景区和步行街上的度假酒店、健身房等场景下的外卖单量环比增幅均在三成及以上，同比去年涨幅均在一倍及以上。伴随今年露营风潮的兴起，来自房车露营地、公园的夜宵订单量环比增长1.5倍。在大连森林汽车露营地、武夷山房车露营地和厦门房车度假营等地，不少年轻人通过饿了么下单烧烤、冰镇水果和零食等夜宵。
除此之外，果切等商品在健身房、球场、KTV等场所的夜间订单增长也均在五成以上。随着对健康的日渐重视，消费者也开始选择健康夜宵。
综合各城市夜间营业商户数量、丰富度、活跃骑手和消费者占比、消费金额等数据指标， “北上广长”成为夏夜“一线”活力城市，长沙更是凭借消费者夜间的高消费力和丰富夜生活场景，成功“挤走”深圳迈进“一线”行列。同时，厦门、三亚、泉州和温州等也凭借各自夏夜活力优势超过沈阳、郑州，跻身夜活力“新一线”榜单中。
《报告》发现，在长沙、武汉等城市，消费者夜间外卖消费的笔单价显著高于全天平均值。以夜活力跻身一线的长沙来说，夜间笔单价比全天高出近25%，这背后与长沙人夜宵偏好不无关系：除了米粉外，长沙人对于小龙虾、水果、零食等笔单价略高的夜宵偏好度显著高于其他城市。
佛山最热门夜宵竟然不是肠粉，是螺蛳粉?被网友评为杭州夜宵第一的竟然不是小笼包，而是安徽料理?数据显示，螺蛳粉在佛山夜宵中的占比几乎是全国平均比例的4倍，原来，佛山螺蛳粉夜宵生意最好的小店老板多来自广西，难怪不少佛山网友评论“佛山螺蛳粉口味最接近柳州”。
同样，徽菜在杭州夜宵中的占比是全国平均比例高的7倍，这和被网友评为杭州第一夜宵美食的“安徽料理”不谋而合。
近十年来靠着各式炒粉干、炒面，借助外卖平台的流量和不以地段为王的优势，速度炒热了杭州的夜宵市场。
杭州安徽料理在不少杭州人记忆里的另一个别名是“安料家”，意思是家门口的安徽料理，再漆黑的地方，也有一家安徽料理亮着灯。正是许许多多像“安料家”这样的小店，陪伴了城市角角落落的夜归人，营造出了每个城市不一样的夜光地图。通过饿了么外卖，这些小店让更多夜归人看到，也让人看到城市更多的夜光角落。
同时，《报告》从根据夏夜订单和小店密度，找出了全国夏夜最具活力的线上商圈，其中泉州东湖街、杭州运河和深圳公明天虹商圈位列前三。(王小月)
