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(通讯员 扬萱)有一种番茄，吃起来沙沙的，特有番茄味儿;有一种韭菜，梗是红色的，韭菜味很浓……看了这些描述，您是否想起了儿时的味道?为了留住乡愁味道，扬州农科院近日开始收集地方老品种蔬菜，并将在此基础上进行评价和提纯复壮，让一批地方老品种蔬菜焕发活力。
地方老品种蔬菜，其形成历史非常悠久，并与当地的气候、当地人的口味、消费习俗等息息相关。比如常用来制作酱菜的鹅颈白萝卜，在扬州有100多年的种植历史;菱角是邵伯人中秋的时令美食;宝应的核桃乌青菜，从秋冬到开春，当地家家户户都喜欢吃。不少老品种蔬菜，因长年累月地种植，容易生病，种质比较杂，面临被淘汰或种质资源衰退。为了留住“乡愁味道”，扬州农科院面向社会收集老品种蔬菜种子，并对老品种进行提纯复壮，努力建立扬州地方老品种蔬菜种质资源库。
