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本报讯 (记者 胡笑红 实习记者 周麟) 中国烹饪协会的一则针对百家知名火锅企业的调查报告惹来网络上众多质疑，中国烹饪协会秘书长冯恩援昨天接受记者采访时表示，不清楚“化学火锅”是谁杜撰出来的名词。一些媒体报道称市场上有“化学火锅”，那么到底有谁看到了这个“化学火锅”，又有谁在哪个餐厅吃到了“化学火锅”，协会方面首先不清楚到底什么是“化学火锅”，另一方面也未接到消费者的投诉。
12月22日，中国烹饪协会火锅专业委员会公布中国火锅企业食品安全状况，显示占全国市场7成份额的100家知名火锅企业底料检查100%合格，中烹协副秘书长乔杰表示，“说‘市场上80%火锅含有违规添加剂’，这纯属谣传”。
有网友提出，为什么对其余3成火锅企业没做调查，冯恩援表示，协会毕竟不是政府监管部门，不可能去对市场所有企业都能顺利调查，但对于协会的会员企业，协会有权利和责任监督他们，并要求他们出具第三方检测报告，同时，协会也倡导全国的火锅企业强化食品安全意识，确保原辅料采购渠道安全，将消费者权益放在首位，维护和捍卫火锅行业的形象与地位。
“协会所调查的百家火锅企业，销售额占全国市场7成以上”，冯恩援表示，调查显示这些企业的火锅底料都是合格的，这是事实，因此协会也建议消费者选择有品牌的火锅企业消费。
对于有人质疑中烹协这次辟谣像是老子给儿子在辟谣。冯恩援表示，其实谁家老子不给儿子说话，就看你说的话是不是正确的。
