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而且，同样是一份牛肉，有的店端上来是一大盘，有的店却只有几片。“火锅店的配菜重量应该明示，不然我们吃火锅都犯糊涂。”这位市民表示。
吃火锅点菜难掌握分量易浪费
市民李小姐是个火锅爱好者，隔三岔五就会约朋友去吃火锅。时间一长，李小姐发现了问题：同样一份生菜，有的火锅店卖10块钱，满满一竹筐，有的店标价12块钱，端上来只有一小碗；荤菜的分量就更没谱了，在两家店都标价28元的肥牛，一家店只有薄薄几片肉，另一家店则是一大碟。
“火锅店的菜单几乎就是一张表格，上面只有简单的菜名和菜价，我选哪个菜就在后面打个标记。”李小姐说，每次点菜时，因为不知道分量，所以也难确定该点多少，经常会多点菜，造成浪费。
市民周先生说，前不久，他在一家名叫麻辣盛艳的火锅干锅店吃饭，点了五花肉、花菜、藕片、茄子、牛心、包菜等十多种菜品，结果服务员端上来，周先生发现干锅里的菜只有大半盆，6块钱的花菜没几朵，10块钱的藕要翻半天才能找到几片，三人吃根本不够。无奈，周先生只能又点了一盆。
不注明重量的菜单已成“行规”
记者发现，这种不标明重量的菜单在餐饮企业很普遍，而火锅店尤为突出。
在太平南路海底捞火锅店里，菜单上也没有注明配菜分量。记者就此询问了店员，店员称，餐厅的后台会有每份菜的分量表，配菜员都是按表操作。
随后，记者又走访了几家火锅店，几乎没有一家的菜单上标明配菜分量。
一位业内人士透露，菜单不注明分量已经是火锅业不成文的“行规”。各种菜品的价格会有浮动，通常店家只会规定多少钱一份，如果菜价涨了，分量就会少一点，店家容易控制自己的利润空间。
质监局：违反《餐饮计量规范》，市民可投诉
其实，我市自2006年1月开始实施的《餐饮计量规范》规定，营业面积100平方米以上的餐饮店，菜单上除了标明菜点、饮料或食品名称外，还应当标明主要原料的净含量，标注大、中、小例(份)的，也应当同时标注净含量。
但记者调查发现，《餐饮计量规范》仅在我市一些大的餐饮店和一些茶社得到严格执行。在长白街上的一家茶社里，菜单上注明了一份牛肉炒饭的原料是米饭200克、青椒100克、牛肉100克，顾客可根据食量需求点菜。一些大酒店里，每道菜的菜名下面都有原料和分量，就算是一些菜名很“美”的菜式，如翡翠虾仁等，下面也会注明，用了多少克芹菜、多少克虾仁和其他配菜。
市质监局计量处一位工作人员表示，火锅店应该按《规范》注明各菜品的含量，市民就餐时若发现餐饮店没有提供明细菜单，可以拨打12365，要求质监执法人员到现场进行查处。
本报记者 江瑜 王茸
