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南京工商部门昨日突查市场在售生姜。白工 陈郁 摄
昨天，针对市场传出颜色鲜艳的生姜可能是被硫磺“美容”过的报道，南京市工商执法人员紧急对部分农贸市场进行了突查，截至记者发稿时止，工商部门表示暂未发现毒生姜。不过在采访中，不少市民反映，市场上确实有过看相特别好的生姜。对于如何辨别“硫磺姜”，工商部门建议首先买干姜，其次可以用手搓一下，容易掉皮的不要买。
爆料：色泽鲜艳的生姜可能被硫磺熏过
据外地媒体披露的信息称，工商执法人员在当地市场巡查时，发现一蔬菜摊点销售的生姜颜色“格外鲜亮”。而摊主一个劲儿对顾客宣称，该生姜“不仅颜色鲜艳，而且肉感鲜嫩”。执法人员初步判断这种生姜涉嫌用“硫磺熏制”，随即进行了“食品二氧化硫含量”快速检测。检测发现，这种生姜的“二氧化硫”含量高达60㎎/㎏，超出国家规定上限的6倍，是彻头彻尾的“硫磺熏制生姜”。
有关专家介绍，硫磺是一种金属硫化物，食用后会对人的神经系统造成损害，轻度的会出现头昏、眼花、精神分散，全身乏力等症状。长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等症状，严重的还会影响人的肝肾功能，长此以往还会致癌。
内幕：南京也有毒生姜身影
在南京市城东的月牙湖农贸市场，记者看见这里的生姜价格已经卖到了每斤10元，在一个摊位前，记者拿起了生姜闻了闻，并没有闻到刺激性气味。摊主说道，他的生姜没问题，不会做那些缺德的事情。看来他也知道了关于硫磺熏生姜的事情。
这位摊主告诉记者，用硫磺熏生姜并不是什么新鲜事，南京的生姜一般都是从山东批发过来的，前几年在城北的一家农贸批发市场，他还亲眼看过批发生姜的人向小贩教授硫磺熏生姜的方法呢。先是将鲜姜平铺在空地上，中间用铁盘盛上硫磺点燃后，再用塑料、毡布等严密包住，使燃烧的硫磺发出的滚滚浓烟被鲜姜全部吸收。
“那种熏过的生姜，我也看过，颜色确实好看，一般都是流动贩子在卖。”在位于光华门的天盾农贸市场，一位甘姓工作人员告诉记者，在市场外，曾有流动摊贩卖生姜，黄黄的而且感觉特鲜嫩，价格一般还要比市场内看相不好的生姜便宜20%左右。
建议：买姜时不妨搓一下皮
“我们已经对辖区内的部分农贸市场进行了检查，正规市场内的生姜是安全的。”来自光华门工商所的李国庆副所长告诉记者。
那么究竟如何辨别被硫磺熏过的生姜？李国庆介绍说，首先闻，闻生姜表面有没有异味或硫磺味。其次要选择较干的生姜，他们检查中发现，有些生姜泡过水，正常的生姜应该是较干的，并且颜色不鲜亮。同时硫磺熏过的生姜较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。
本报记者 陈郁
