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新华网北京5月13日电(记者刘军 胡锦)今春部分城市居高不下的菜价让市民难以接受，到底菜价何时能够回落菜价上涨有没有幕后操纵者中国蔬菜流通协会会长戴中久13日在新华网在线访谈时揭开了菜价上涨背后有“玄机” 。
“玄机”之一：蔬菜合理上涨成趋势 农产品价格偏低造成
戴中久表示，长期以来，我国的农产品价格一直处于偏低水平，比价是不合理的，随着我国国民经济的发展，特别是居民收入的增长，经济的发展，蔬菜价格应当合理上涨。
中国蔬菜流通协会统计显示，一季度，全国28个品种的蔬菜平均价格比去年同期上涨了26.98%。1月份价格比去年同期上涨了30.56%。
戴中久介绍，我国的蔬菜价格今年以来确实一直在高位运行，蔬菜价格上涨原因是多方面的。首先，去冬今春以来，我国气候反常，南方干旱，北方发生了冰冻灾害、雨雪天气，使得去冬和今春蔬菜长势受到影响。气候原因是造成蔬菜产量下降、价格提高的一个因素。第二，需求增加。过去蔬菜属于副食品，现在很多人为了保持身体健康，用蔬菜替代主食，所以需求量增加了，供需矛盾增加是推动蔬菜价格上涨的主要要素。第三，近期价格上涨跟蔬菜运输成本也有关系，因为4月份以来，国家几次调高了汽油价格，很多蔬菜是南方运到北方，运输成本的增加也是蔬菜价格的原因之一。
“最根本的问题还是长期以来农产品价格偏低，蔬菜价格有一个合理上升的预期。所以多方面因素造成了我国近期蔬菜价格上涨。” 戴中久说。
“玄机”之二：超市蔬菜更便宜 菜价上涨菜农难受益
不少市民发现，相比于菜市场的高菜价，大型连锁超市内的菜价要便宜一些。超市为何能压低菜价
尽管菜价上涨，受益最多的却又不是菜农
戴中久透露，消费者承担的是较高的生活成本，中间环节把好处拿走了。最近商务部提出一系列的农超对接、农批对接，包括流通体制的改革措施，就是旨在引导正常的流通环节，引导正常有序的流通，防止中间环节过多的获取利润。
“正常的蔬菜流通和价格提升，菜农是受益的主要方面。”戴中久说，如果暴涨暴跌或者出现炒作现象，菜农的受益反而不多。
戴中久说，政府为了控制菜价过高增长，采取了一些流通方式的改变，其中一个就是农超对接。正常的蔬菜流通方式是从产地到批发市场，从批发市场到零售商场的三点一线。从产地到大批发，二级批发到三级批发，三级批发到零售商，环节多一道，价格就加一道，这样到超市的时候，价格就会很高。为了保障安全的食品能够顺畅的进入到老百姓餐桌，商务部去年推行了农超对接，这样流通环节减少很多，最终价格就会下降。为什么大型超市能够买到比批发市场还要便宜的蔬菜呢原因就在这儿。
“玄机”之三：大蒜为何成宠儿 “炒蒜团”如此疯狂几时休
最近，“炒蒜团"成网络热词，蒜价两年内暴涨100倍，蒜价为何暴涨暴涨的大蒜和蔬菜的整体上涨有没有联系
戴中久表示，大蒜去年以来价格飙升。蒜价上涨的原因是2008年大蒜播种面积减少，造成供需矛盾增加。所以2009年大蒜价格出现了急剧上升，一个是产量减产，供需矛盾突出，再一个是去年甲型流感盛行，人们说大蒜能治病，许多不吃蒜的人都吃蒜了，这样需求进一步增加，这种反差造成大蒜价格上涨比较大。
不过，戴中久认为今年以来大蒜价格继续上涨的原因，除一些供需矛盾之外，还有炒作的现象。
“因为看到大蒜的利益空间比较大，有些流动资金介入，起到了推波助澜的作用。”他说。
河南省杞县是我国大蒜主产地之一，目前大蒜种植面积达40万亩，产量约60万吨。专业从事大蒜经营的经纪人竟然超过8000人。
近期刚到杞县参加“大蒜节”的戴中久表示，现在有的地方大蒜还没有收获，但是一些经营者已经把当地种的蒜买断了，钱已经付给了蒜农，然后就层层加价倒卖大蒜，这是一种不正常的价格竞争。
这种不正常的价格竞争造成大蒜价格上涨，就不是合理的蔬菜价格上涨。戴中久说：“作为政府也好，作为经营者也好，应该采取一些措施。”
“玄机”之四：谁知盘中餐 蔬菜何时能回落
“进入到6月份，菜价肯定会比前期要下降。”戴中久介绍，我们国家蔬菜是北方采取大棚种植，南方则是陆地生长，5月份正好是落地菜和大棚菜交接，所以三、四月份是淡季，价格偏高。进入5月份，北方转暖，供应量增加，供需矛盾有所缓解，在这种情况下，近期菜价会逐日回落。
据商务部监测，5月3日至9日，全国36个大中城市重点监测的食用农产品市场价格比前一周下降0.6%，生产资料市场价格比前一周上涨0.2%。
蔬菜价格止涨回落。18种蔬菜平均批发价格下降4.7%。气温回升，叶类蔬菜生长旺盛，市场供应充足，价格降幅较大。其中，油菜、圆白菜降幅均在一成以上。(完)
