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本报5月31日报道的《南京农贸市场发现“洗虾粉”》的消息，引起了南京餐饮商会以及该市品牌龙虾店的关注。昨天该协会所属的500余家会员单位向社会公开承诺，绝不使用“洗虾粉”，呼吁消费者放心食用南京龙虾。
南京餐饮商会秘书长宋佳玲告诉记者，她在看到本报关于“洗虾粉”的稿件后十分吃惊，因为在她从事餐饮行业的经历中，“洗虾粉”三个字还是第一次听见。为了慎重起见，宋佳玲专门召集了南京龙虾专业委员会的主要成员，并对“洗虾粉”展开调查，发现南京品牌龙虾店均没有使用“洗虾粉”的情况。
“我们洗虾都有专门设备，谁用‘洗虾粉’就是砸南京龙虾的招牌。”星湖饭店的刘振海总经理透露，早在2002年他就已经有了自己的专属基地，对龙虾品质的把握非常之严格，而为了保障餐桌安全，他们专门为龙虾配置了清洗设备，确保即时品质供给销售需要，单今年端午节一天的红透龙虾销量就有3吨多，面对好不容易培育起来的龙虾市场，刘总直言，谁用洗虾粉洗龙虾就是毁掉南京龙虾的市场。而一年龙虾销售总值上千万元的华江饭店的总经理周明元也表示，“华江龙虾”的品质与美味早就得到政府的认可，今年两会期间还特派厨师带龙虾为代表们烹饪美味，虾源也是经得起考验的；而扛起绿色龙虾旗帜的龙江宾馆总经理陈国斌也介绍称，借助于隶属农林系统之便的“龙江龙虾”不仅龙虾品质出众，虾源养殖的水质也是达到绿色标准的，可以接受任何检查。
宋佳玲向记者表示，身为龙虾品牌诞生最早、龙虾经济产值额度最大、龙虾口碑辐射面积最广的南京，绝对不能因为一些不良小店使用洗虾粉的事件而影响整个龙虾行业的健康发展。她承诺，包括星湖饭店、华江饭店等南京知名龙虾店，都可以随时接受媒体或是食客的突击检查，同时她也提醒消费者吃龙虾要去正规的饭店，碰到虾钳频频脱落的小龙虾要保持警惕。
