攀升的气温似乎也影响到了物价，继猪肉、玉米、牛肉面等一系列产品价格上涨之后，记者获悉，本月26日起，方便面价格也将开始全面上涨，其中每包0.5元到0.6元的中低档次方便面将变为0.7元到0.8元，1元产品则提到1.2元，1.5元以上的高价方便面平均都涨了0.2元,最高提价幅度达到40％，平均提价幅度20％。不过记者采访发现，面对此次涨价，有一些南京人表现出与以往不同的态度，不但抱怨少，还说“涨价未必是坏事。”

　　[市场探访]

　　方便面涨价掀不起大浪

　　下午三点，记者在苏果超市南京文昌巷社区店见到，五包装的白象方便面标价只有3.8元，价格不高，而相比之下，五包装的康师傅红烧牛肉面标价是8元，要贵得多。不过消费者购买方便面时，似乎并没有以价格说话，这种便宜方便面购买者甚少，至少在记者采访的十五分钟内，苏果文昌巷店内的康师傅红烧牛肉面卖出了6包，而“白象”则一包都没有售出。据苏果便利店执行总监陈兵介绍，在苏果，低档方便面主要是用来应景的，让超市货品规格档次齐全些，真正谈销量，卖得好的还是统一、康师傅等高档方便面。所以如果从销量看，低档方便面即使涨价，对市场影响也应该不大。

　　在沃尔玛超市，记者还碰巧见到一位方便面的销售代理，他表示，方便面是集体涨价，但爱吃的还是会吃，即便涨了五角一块，他还是会买，不爱吃的，就算再便宜两角三角，还是不会买。

　　[背景剖析]

　　成本涨了20％企业只有提价

　　据一位业内人士介绍，自2006年以来，方便面原材料的价格就不断上涨。其中，占据方便面成本18％的棕榈油，从去年均价4200元/吨，猛增到现在的8000元/吨，仅此一项，方便面成本即增高11.12％。而占方便面成本三成的面粉价格也由去年的均价2.04元/公斤，上涨到现在的2.16元/公斤，由此影响到方便面成本增高1.72％。此外，辣椒、马铃薯淀粉等主要原材料也都在上涨。由此可见，方便面因原料价格的上涨而导致的成本增加在13％以上，有的企业原料成本则上扬20％。为了降低成本，不少方便面曾在涨价之前悄悄地“减肥”，减少克数。据了解，自去年年底开始，国内方便面巨头就召开了3次内部价格协调会议，最近一次于7月初召开，最终达成一致意见：康师傅、统一、今麦郎、日清、农心等10多家知名企业全部参与此次统一调价，1.5元以上的高价方便面平均都涨了0.2元。

　　[市民声音]

　　价格涨了质量不能“放水”

　　面对方便面涨价，记者发现，也有人不再对涨价怨声重重。在沃尔玛超市，一位家住南京丰富路的施女士就对记者表示，方便面该涨。“食品价格在涨，不是一天两天的事了，就连我们家门前的小饭馆，现在送外卖也开始收钱了，两元跑腿费呢。只要和食品有关的东西都在涨价，而这个时候方便面不涨，尤其是那些品牌美誉度、知名度都很一般的方便面，那它在制作、操作过程中，一定有问题。哪有企业愿意做亏本生意？要我看，低档方便面涨价，如果它质量没放水，也是好事。”

　　市民王先生最喜欢吃的方便面是8角钱一袋的寿桃鲜辣快餐面。据其介绍，自己自打上中学就开始吃这种口味的方便面。虽然不知道该品牌会不会跟风涨价，但即便从8角钱涨到1.5元，自己还是会买。“大家都知道吃方便面不好，没有营养，不健康，但是吃的人还是挺多。现在物价上涨，如果想过得滋润，想吃啥吃啥，最关键的还是要抓紧挣钱。实习生马菁菁

　　本报记者 朱亚萍 周西宁

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　　我国方便面产销全球第一

　　据说,最早制作方便面的,是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋,擀成薄片,切成细丝,放水中煮过,立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软,食用非常方便。这个发明可惜未获专利,方便面的大规模生产被外国人抢了先,首先在日本大行其道。

　　方便面在我国的发展始于1970年,中国第一袋方便面“诞生”在上海益民食品四厂。如今,我国的方便面生产厂已有300多家,跃升为世界方便面产销第一大国。有关数据显示,消费过方便面的中国人已占到总人口的67.5%。

　　方便面行业面临重新洗牌

　　“要走出危机，中国的方便面价格必须合理回归”，世界方便面协会中国分会事务局局长孟素荷表示，这绝不仅仅是“涨价”一条路，还要进行产品结构的提升及调整。据介绍，大多数企业在调味品等方面进行技术创新，有的在非油炸设备上更新。

　　同时身为中国食品科学技术学会秘书长的孟素荷透露，我国方便面发展15年来，现在执行的还是10年前的国标，这与国际标准有很大的差距。目前，我国方便面国标修订工作由卫生部、国家质检总局正式启动，而学会将牵头参与国标的修订。而来自企业的有关人士也表示，这将使我国方便面业真正处于公平、公正的竞争之下，行业将面临洗牌。

编辑：佚名

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