“冬虫夏草价格贵过黄金！”“冬虫夏草营养价值等于蘑菇！”……血燕倒下去之后，冬虫夏草开始成为下一个唱衰对象？业内人士表示，虽然冬虫夏草市场上确实存在很多抬高价格、人为造假等不良现象，但是要说冬虫夏草的营养价值等于蘑菇，“虫草”确实有些冤！

  十大仙草之一：

  滋阴又补阳

  《新白娘子传奇》中有白素贞去长寿山盗取灵芝救许仙，金庸武侠剧中有用天山雪莲解毒……其实，包括灵芝和天山雪莲在内，铁皮石斛、冬虫夏草、三两重人参等都被称为“中华十大仙草”。这并不是说这些“仙草”真的有起死回生的功效，而是说它们对人体的保健作用非常明显。

  “冬虫夏草的确是科属于菌类，但是它的营养价值肯定不只是和蘑菇差不多。”已在南京开了多家中医馆的健康养生专家杨建认为，从中医的角度讲，冬虫夏草是较为理想的滋补品，“冬虫夏草的主要功能是养肺补肾。按照五行的理论，肺属金，肾属水，‘金生水’。中医讲究‘母子双补’、‘虚则补其母’，需要益气养生的人吃冬虫夏草可以同时实现‘母子双补’。”

  与灵芝、人参相比，冬虫夏草显得更温和一些。进食冬虫夏草，属于温补，并在补肾阳的同时，也能滋阴。“而人参则属于大补之物，最适合于身体极其虚弱的人食用。一般人长期食用容易流鼻血。血压高的人不宜吃人参，特别是野山参。灵芝的主要作用是滋肝、解肝毒以及调节人体的酸碱平衡等。”杨建说。

  700多元/克：

  价格的确是很高

  有媒体报道说，今年春节前，西藏拉萨市场上品质较好的冬虫夏草批发价每公斤已经突破20万元；而在北京、上海、广州等地，虫草的零售价甚至以克为单位在计算，价高的，每克在700元以上。

  记者在走访市场时看到，南京的冬虫夏草卖得也不便宜：都是以克为计价单位，价格从268元、298元、465元、529元，到638元不等。九百松保健品专卖店的销售人员表示：“638元/克的虫草属于高品质的虫草，每公斤只有1600头左右。一般大众自食的话，选择268元/克的就可以了。”

  杨建告诉记者，其实冬虫夏草的真实批发价格远远没有专卖店标注的这么高。“每公斤4000头左右的，不虚高的市场价应在100—110元/克；每公斤3000头的，是掺假的应在120—150元/克；每公斤2000头的，市场价应在200—300元/克。”由此看来，一些保健品专卖店和医药公司在售的虫草价格均比实际“合理价位”高出一倍多。对此，九百松的销售人员解释说，终端的门店由于开设地点的原因、流通渠道的原因等，肯定不会如上述报价那么低。

  但是，杨建同时也坦言，一些顶级的虫草价格确实要卖到700—800元/克。“这样的虫草通常都是一条一克左右的，个头较大，外观也很漂亮，非常适合于高端送礼需求。”

  一级品、二级品：

  营养价值相差不大

  市面在售的冬虫夏草，按照礼盒上的标记分类，有特等品、一等品、二等品等；按照商家的自述，有顶级品质、高品质、中等品质等。杨建透露，“这些分类的学问很大，水很深。”从营养价值的角度出发，上述几种分类级别之间并没有太大的差异。

  “普通大众用于自食的话，购买3000头/公斤或4000头/公斤就可以了，2000头/公斤的多用于送礼。”杨建说。他所指的“水很深”则是指有些虫草销售商会在货品中掺杂劣质或假冒的虫草。正如有些媒体报道的那些，部分黑心商贩会给劣质或假冒虫草染色、抹上重金属等。“一般而言，医药公司售卖的虫草质量也不会太高，有些也并非青海嘎多或西藏那曲的虫草，而是来自四川和云南。”杨建说。

  快报记者 笪颖

  冬虫夏草

  冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。其大致的形成过程是，蝙蝠蛾幼虫被虫草菌感染，死后其尸体、组织与菌丝结成坚硬的假菌核，在冬季低温干燥土壤内保持虫形不变达数月之久形成冬虫。待夏季温湿适宜时冬虫从菌核长出棒状子实体，并露出地面，地上部分即为夏草。