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新冠病毒疫情爆发以来，全国人民经历了长达一个多月的春节蛰居生活，大家不出门、疏于工作和交际，但长期闲适却让大家勤于做饭烧菜，甚至以前根本没时间去尝试的各类糕点都学会了。由此，也带动了各大超市以及电商平台的生活用品以及各种调味品的销售，其中，因各类糕点落入寻常百姓厨房，糖类产品增量尤为明显。
据南京甘汁园糖业总经理蔡智全介绍，春节至今，他们的糖类产品销量增加了50%以上，糖霜、液体糖以及“双碳白糖”等中高端时尚糖产品更是销售翻倍，成为糖类市场新宠。
糖虽居于“柴米油盐酱醋糖”之末，但随着百姓生活越来越好，现已成为厨房不可或缺的重要调味品。近年来，在中西糕点逐渐成为日常消费品后，糖也越来越被年轻人喜欢。“以往去超市买糖对于品质没有太多在意，春节在家学做糕点，比如糍粑、蛋卷、面包之类，觉得还是要讲究一点，就发现了这个双碳白糖。看它颗粒比较细、颜色特别晶莹透亮。”一位上海的年轻妈妈说。
“所谓双碳，说的是制糖的先进工艺。在白糖的制造过程中，需要进行脱色处理，国内制糖业采用的多是二氧化硫工艺，而硫的残留对人体是有害的。双碳糖采用的二氧化碳脱色法，就没有残留物的危害了。而且是两次脱色，因此更加纯净，看起来特别白，晶莹透亮。”蔡智全道出了这款白糖新品走俏的根本原因。
