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特色美食

“清明节的美食”——青团
江苏消费网 (2016-04-01) 来源:美食天下
阅读:次

　　

青团的做法

 

　　“清明节的美食”

　　主料

　　艾叶 (适量)糯米粉 (适量)

　　辅料

　　豆沙 (适量)咸菜 (适量)笋丝 (适量)肉丝 (适量)

　　厨具

　　蒸锅

　　分类

　　糕点 小吃 原味 蒸 廿分钟 简单难度

　　

1
艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。

 

　　

2
在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。

 

　　

3
咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。

 

　　

青团的做法步骤：4
 
4
绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。

 

　　

青团的做法步骤：5
 
5
也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。

 

　　

青团的做法步骤：6
 
6
上锅蒸15-20分钟即可。

 

　　

青团的做法步骤：7
 
7
尖头的是豆沙馅~以示区分

 

编辑：朱成林

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