据国家食品药品监督管理总局2月23日发布的《关于8批次肉类抗菌素超标情况的通告》(2016年第25号)，共有8批次肉类产品因为兽药残留超标被公开曝光，其中有1批次的肉类样品是来自于江苏省南京市江宁区科学园天印山农贸市场。

　　一、国家食药监总局抽检：8批次肉类不合格

　　近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检肉及肉制品、食用油、油脂及其制品和乳制品等3类食品374批次样品，抽样检验项目合格样品366批次，不合格样品8批次。其中，肉类及其制品179批次，不合格样品8批次，占4.5%;食用油、油脂及其制品84批次和乳制品111批次，均未检出不合格样品。

　　据了解，不合格样品涉及的标称生产单位、产品和不合格指标为：

　　(一)抑菌类兽药磺胺在食品动物的肌肉中最高残留量为100μg/kg，超标样品3批次为：上海圣华副食品有限公司生产的鲜三黄鸡鸡腿块;飞佳食品公司生产的去骨胸肉;重庆琪金食品公司璧城屠宰厂生产的后腿瘦肉(猪肉)。

　　(二)广谱抗菌兽药土霉素在所有食品动物的肌肉中的最高残留量为100μg/kg，超标样品3批次为：丹凤县华茂公司生产的鲜肉鸡脯;山东金心肉食品股份有限公司生产的三黄鸡(NX自采);武汉润通生产的鸡肉。

　　(三)抗菌兽药氟苯尼考在猪肌肉中最高残留限量为300μg/kg，湖熟食品站生产的1批次猪肉样品的检出值为849.4μg/kg，超标183%。

　　(四)广谱抗菌药沙拉沙星在鸡/火鸡的肌肉中最高残留量为10μg/kg，广谱抑菌剂恩诺沙星在动物肌肉、脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，湘佳牧业生产的1批次湘佳丝乌鸡(整鸡)样品在检测中出现问题。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已要求企业所在地上海、江苏、浙江、山东、湖北、重庆、陕西省(市)食品药品监管部门立即采取封存、下架等措施，控制风险，查明不合格产品的批次、数量和原因，并对相关生产者和经营者依法严肃处理。调查整改情况于2016年4月30日前报国家食品药品监督管理总局，并向社会公布。

　　二、南京天印山农贸市场猪肉抽检存在不合格

　　在此次抽检中，湖熟食品站生产的1批次猪肉样品检测出氟苯尼考残留不合格。湖熟食品站位于江苏省南京市江宁区湖熟街道金桥社区，此次抽检的样品来自于江苏省南京市江宁区科学园天印山农贸市场的艾明猪肉经营部(44号摊位)。

　　氟苯尼考为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药，自研究成功以后立即得到广泛应用。一般由于饲料添加或者家禽疾病治疗导致残留积累在家禽体内。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》对其作了严格的限定，猪的肌肉、肝、肾中残留分别不得超过300μg/kg、2000μg/kg和500μg/kg。若使用剂量过大或者是重复疗程使用会出现病猪情况，而长期食用氟苯尼考残留超标的肉类，对人体健康有一定风险。

　　对于湖熟食品站及天印山农贸市场的后续查处情况，本网将会继续予以关注。(许晨晴)

编辑：刘军

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