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随着物质生活水平的不断提高，体重超标的“胖子”越来越多，许多人为了健康、为了漂亮想方设法“减肥”，最近一段时间，号称能减肥、排毒的“辟谷”悄然兴起，很是时尚。甚至有人将其提高到“治疗癌症”的高度，号召人们禁食，还有上海市民专门来无锡搭伙“修炼”。昨天是世界保健日，记者特别就此话题采访了有关专家。
3天里只吃红枣喝蜂蜜水
家住南长区的黄女士是一位白领妈妈，今年年初，她和身患肝癌的朋友一起到外地一家疗养院参加了一个为期3天的“辟谷班”。
黄女士说，“师傅”告诉她，“辟谷”相当于给身体做一次大扫除，可以把体内杂质清除掉，甚至能把癌细胞饿死。由于没有食物循环补给，人体消化系统逐渐停止运作，这样会激发其他系统的功能，所以有人“辟谷”后会出现听觉、视觉能力更为敏锐的现象。
第一次“辟谷”的经历黄女士历历在目。她和朋友到达疗养院时已经是晚上10点，师傅立即要求他们除了水什么都不能吃并“带功入睡”。睡到清晨6点，即被喊起床做气功，吸收晨露精华。下午则打坐并抄写《道德经》等。3天后，大家才被允许恢复饮食。“除了吃红枣喝点蜂蜜水，基本上不能吃任何东西，3天后才开始喝米汤、粥，吃素菜。”黄女士回忆，整个过程其实是比较艰苦的，但因为前去“辟谷”的人都带着治好疾病、恢复健康的愿望，再加上每天的活动安排得很满，虽然整整3天没吃主食，但除了感觉疲劳外并没有其他不适的反应。3天后，她成功减重7斤。此后，每个季度，黄女士都会都会自行在家“辟谷”几天。但万万没想到的是，上个月体检，她被查出低血糖。原本对此深信不疑的她，对“辟谷”开始怀疑了。
“辟谷”是科学的养生法吗?
经查阅有关资料，“辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式，也是延年益寿的养生法则。传统的辟谷分为服气辟谷和服药辟谷两种主要类型。服气辟谷主要是通过绝食、调整气息的方式来进行，其效用目前缺乏科学依据。服药辟谷则是不吃主食的同时，通过摄入其他辅食，例如坚果、中草药等，对身体机能进行调节。其中的科学原理仍有待研究。“虽说‘辟谷’源于中国古代道家的养生之法，传统中医吸取了部分道家养生精华，但是这一方法只适合训练有素、修炼得道的人，一般人并不建议尝试。”市中医院治未病副主任中医师周欣介绍，关于“辟谷”，不少人夸大了它的神奇功效，有些人甚至把辟谷描绘为可以医治百病的灵丹，似乎经过几个周期的“辟谷”，绝大多数顽疾都可康复，这显然与客观事实不符。
误区一
“辟谷”不等于断食，吃得太少反易肥胖
“从现代医学理论来看，常人一个星期内少吃、适度饥饿可以达到减肥效果，尤其是有些人嗜好肉类等高脂高热量食物，饮食无规律、经常暴饮暴食。这些人适当减少进食，改善膳食结构、对于减轻胃肠负担是有好处的。但从人的正常生理反应来讲，一个健康的身体，心脏要跳动、肌肉要活动，都需要充足的蛋白质、脂肪、糖分来维持正常的运转。大家都知道，人在只喝水不吃饭的情况下，7天为“生命极限”，那么“断食”20多天对一个正常人而言意味着什么呢?通过断食和强迫性抠喉呕吐的方法最易导致“神经性厌食症”并发，而这种病症的死亡率高达20%。
对于大家最关注的节食后减肥效果也值得商榷。周欣说，对于从来没有节食过的人来说，第一次节食减肥效果最佳，有的人一次可以减十多斤，但只要停止，体重将重新涨上去。随着节食次数越多，减肥的效果越来越差，体重的反弹速度也会越来越快，最后身体对于食物的利用率会越来越高，出现一吃就胖的情形。
误区二
“辟谷”饿不死癌细胞，体弱者更需要营养
关于“辟谷”排毒的功效，周欣也不认可。他说，人体有自身的一套排毒系统。通常人们将东西吃进去后，食物经过食道、胃、小肠的消化和吸收后，残余的废弃物以稀糊状送入大肠，大肠再一次吸收水分，才逐渐成形为粪便。如果断食，或者只吃果汁，经过消化道的吸收，就没什么成形的东西到达直肠，或者在直肠的堆积物不足以刺激中枢发出有便意的指令，就会产生便秘。事实上，不少人便秘，真正的原因是吃得太少、太精，运动太少、肠蠕动慢。
关于一些宣扬辟谷可以饿死癌细胞的说法，更没有科学依据。周欣表示，通过断食的方法来逼死癌症细胞迄今并无科学依据。相反的是，一些患有恶性肿瘤、结核病、甲状腺功能亢进的病人，尤其是大手术后的病人。他们的代谢特点就是每日消耗的热量较高，需要所谓的“高营养”，如果长期不给热量，无形当中反而加快了疾病的进程，有害健康。
极端的养生办法，不是人人适合
在周欣看来，“辟谷”是一种极端的养生方法，只适合少数常年修炼有素的人。而常人断食容易引起营养不良，抵抗力下降，感染病毒，健康更无从谈起。对于那些本身患有慢性病、体弱的人士更不可轻易尝试“辟谷”和断食。“糖尿病患者的血糖稳定是最重要的，而长期不进食，会引起血糖的很大波动，就容易出现各种急慢性并发症，有害身体健康。有消化系统疾病的人长期不进食会使人体的消化系统功能减退、肠黏膜的萎缩、肠道菌群的移位等，或加重胆结石、胃溃疡、败血症等。”此外，周欣特别强调，如果平时饮食规律，膳食结构合理，根本无需用禁食的方式来减轻胃肠负担。像平时饮食不规律，经常暴饮暴食，每餐食量都很大的“肉食动物”，可以在专业医生指导下调整饮食结构。如果做到合理控制饮食，多运动，体重通常是可以控制在正常范围之内。
(晚报记者蔡佳)
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每年的10月13日是世界保健日。每年都要选择一个与公共卫生领域相关的主题，旨在提高全世界人对这一保健领域的认识，借此激发起一项长期宣传活动，促使该领域工作的开展。
1946年6-7月，联合国召开了第一届世界卫生大会，世界卫生组织由此成立。为了纪念《世界卫生组织组织法》批准日，第二届世界卫生大会决定自1950年起确定每年10月13日为“世界保健日”。今年世界保健日的主题的是“舒畅心情，合理保健”。
