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■本报记者 姚敏
春节、元宵节临近，各地进入节日食品市场重点检查和食品强化监控期。据记者了解，年夜饭、庙会成各地食品安全检查重点，在北京，年夜饭、庙会食品以及水饺、元宵、汤圆等食品均被纳入重点监测范围，同时北京将严厉查处餐饮企业使用劣质食用油、违法储藏和使用亚硝酸盐等行为。
日前北京市食药监部门在批发市场对生鲜猪肉、牛羊肉等进行了检查，重点检查了商户生鲜肉的进货票据、检疫证明等，在超市检查了冷冻肉、豆制品、主食厨房等。“进货票证一定要齐全，食品一旦超过保质期必须马上下架，商户不要有任何侥幸心理。”北京市食药监局副局长张风平表示，春节之前将对大型批发市场、大型超市和餐馆等重点领域进行检查，重点监控鲜肉、大米、蔬菜、油类等。除了大型批发市场、大型超市和餐馆，年夜饭、庙会等食品将是监管重点领域，主要检查进货票证是否齐全、食品是否在保质期内、熟食制品进退货台账、餐饮具清洗消毒、食品留样、材料采购、食品半成品储存、食品添加剂使用管理等重点环节。
据记者了解，北京对于庙会、灯会食品提高了准入门槛。北京市食药监局已经发布《北京市庙会、游园会、展销会等活动食品安全监督管理办法(试行)》，要求从今年1月1日起，庙会、游园会禁止现场制售凉菜、裱花蛋糕、生食水产品，售卖散装食品必须有防尘设施并标注生产日期，进场商户必须有经营摊位证并悬挂在摊位前。
另外，《北京市庙会、游园会、展销会等活动食品安全监督管理办法(试行)》规定，烤串等食品不能笼统地称为“肉串”，要明确写出所售食品的名称、原材料和价格。针对春节庙会，《北京市庙会、游园会、展销会等活动食品安全监督管理办法(试行)》要求摊贩现场制售使用的食品原料应是半成品，同时要求每个摊位面积不得小于6平方米。北京市食药监局有关人士提醒消费者，在庙会、游园会、展销会上，一旦发现食品有问题要及时通过12331举报，确保自身的权益。
