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导读：小凡今年17岁，平时跟爷爷一起生活。因为爷爷烧的菜过于清淡，小凡经常自己带“外卖”回家。他说：“每天下了班，我都会去烧烤摊买些烧烤当晚饭吃。”
17岁本该是无忧无虑的幸福时光，然而男孩小凡（化名）却被诊断患出了胃癌，这一结果如同晴天霹雳，将全家人击倒。家人看着检验结果，悔恨不已，一遍遍地念叨“都是我们害了孩子，不该让他买烧烤吃呀！”小凡最大的爱好就是吃烧烤。他的爷爷回忆，小凡几乎天天都把烧烤当晚餐吃，一天不吃就难受。最近半年，小凡老喊着胃痛，而且越来越瘦，家人带他去看病，没想到检查的结果竟然是胃癌。
病例
17岁男孩天天把烧烤当晚饭
小凡今年17岁，平时跟爷爷一起生活。因为爷爷烧的菜过于清淡，小凡经常自己带“外卖”回家。他说：“每天下了班，我都会去烧烤摊买些烧烤当晚饭吃。”
据了解，小凡每天在家随便吃点午饭，晚上大约8点多，他就会步行到家附近的一家烧烤摊，买些烧烤吃。小凡介绍，自己最爱吃烧烤，一天不吃就感觉难受，觉都睡不好。
就这样，小凡每天都换着花样吃烧烤。烤茄子、烤羊肉串、鸡翅、韭菜、生蚝、扇贝、土豆等，都是他的最爱。不仅如此，看见微博上有推荐的好吃的烧烤，小凡还会喊上朋友一起去品尝。他说：“开发区、广陵区、邗江区的烧烤摊，我几乎都尝了个遍。”
半年前胃部作痛竟是得了胃癌
半年前，一直以烧烤当正餐的小凡感觉胃部不适，总是隐隐作痛。小凡告诉记者，他时常要加班，工作很辛苦，所以一开始以为是因生活不规律而导致肠胃不适，也没太在意。“
最近，小凡的胃痛愈发厉害，一直拖到痛得实在忍不住了，才到苏北医院进行检查。医生经过胃镜检查发现，小凡患上了胃癌。为了防止病情恶化，医生决定尽快为其做手术切除癌细胞。
前两日，小凡接受了手术治疗，医生发现其胃部居然长了一个五六厘米大的肿块，恶性程度很高，不得不切除了3／4的胃。给小凡做手术的胃肠外科专家王道荣表示，患者年纪轻轻就患上胃癌，十分罕见，究其原因，主要是烧烤吃得过于频繁。
看到医生的诊断后，小凡的爷爷也后悔不已。老人表示，早知道会这样，他一定会坚决阻止孙子吃烧烤的。
数据
一个月接诊3名年轻胃癌患者
“已经不止一位年轻人患上胃癌了！”王道荣介绍，前段时间有个22岁的男孩刚被查出胃癌。无独有偶，元旦期间，一名24岁的大学生也被确诊为胃癌，并进行了开刀治疗。记者得知，苏北医院胃肠外科最近一个月已经陆续接诊3名患上胃癌的年轻人。
在我市，胃癌是最常见的恶性肿瘤之一。据不完全统计，我市每年有1200-1300名胃癌的新发患者。专家表示，近年来，胃癌的确有年轻化的趋势。有数据显示，青年人群中胃癌患者的比率，已由上个世纪70年代的1.7%上升到3.3%，三十多年间上升了一倍。“青年人所患的胃癌恶性程度高，发展迅速，容易误诊，确诊时往往已经到了中晚期，治疗效果不佳。”王道荣说。
疑问
为何吃烧烤会导致胃癌？
提起胃癌，苏北医院胃肠外科副主任医师柳欣欣介绍，扬州属里下河地区，胃癌常年位于癌症发病首位。
柳医生介绍，烧烤食物中含有多种致癌物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘。烤食物时，油在高温作用下会产生化学改变，对人的健康产生不利影响。“由于肉直接在高温下进行烧烤，肉类的油脂滴落在热烫的煤炭或者炉子上还会产生另一种致癌物质——多环芳烃。这些化学物质一旦形成，就会通过烟和火焰积聚到食物中。”
记者在采访中得知，苯并芘是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。同时，烧烤类食品还含有一种致癌物——亚硝胺。亚硝胺的产生主要是因为肉类在烧烤前都要进行腌制，如果腌制时间过长，则容易产生此物质。
哪些食物吃多了易得胃癌？
柳欣欣告诉记者，以前胃癌多发生在50岁以上的中老年人身上。如今，胃癌在年轻人中的发病率也在逐年上升。据介绍，年轻人得了胃癌都很凶险，且都是恶性。为何年轻人也易患胃癌？柳医生指出，这主要与年轻人的饮食习惯有关。
除了烧烤类的食物外，腌制品也是胃癌的一大杀手。有研究表明，经常吃腌制品的人患胃癌的风险会增加4-5倍。常吃腌制品之所以会增加患胃癌几率，主要是两个方面的原因，一是腌制品中亚硝酸盐的含量较高。另一个是高盐。亚硝酸盐进入人体后，在胃酸的作用下会生成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。盐的渗透压较高，对胃黏膜会造成直接损害。当致癌物质与受损的胃黏膜接触，其癌变的几率就会增加。
柳欣欣表示，胃癌与环境污染和基因突变有密切的关系。年轻人如果长期进食烧烤食物、腌制品、地沟油、发霉的食物，就会诱发胃癌。
年轻人哪些坏习惯会诱发胃癌?
最近，一名24岁的年轻人也在苏北医院做了胃癌癌细胞切除手术。说起这个年轻人患病的原因，胃肠外科专家王道荣解释说，除了饮食外，患者的工作压力大、熬夜、生活不规律也是诱因。
记者得知，胃癌早期时患者几乎没什么感觉，最多有腹部胀，吃东西吃不下的感觉，因此容易被忽视。王道荣表示，胃癌正在一步步逼近年轻人，每年新发胃癌患者中，约15％年龄不足40岁。
专家介绍，年轻人喜欢熬夜，不少人养成了吃夜宵的习惯。研究发现，常吃夜宵易引发胃癌。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息；食物长时间留在胃中，会促进胃液分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。
另外，一些不良的习惯也是年轻人患上胃癌的诱因。一些年轻人为赶时间，吃饭狼吞虎咽或吃得过多，会加重胃肠负担。还有些年轻人爱吃火锅和麻辣烫，也容易导致胃癌。
总结
青少年易得的怪病有哪些？
记者从多家医院获悉，不仅是胃癌，其他一些恶性疾病在儿童中也不少见。说起儿童易得的一些怪病，妇幼保健院儿科主任张坤明指出，癌症中当数白血病在儿童中的发病率最高，该病发病十分凶险，死亡率极高。记者从苏北医院血液病科获悉，白血病与儿童的基因突变有关。
除了白血病外，脑和神经系统肿瘤、淋巴瘤在儿童中也易发生。专家认为，发育过早是如今儿童癌症患者增加的主要原因之一。这是因为，发育是由细胞分裂才得以进行的，而当细胞分裂过程遇到障碍并失去控制的时候，癌症就会发生。现在，碳酸饮料、垃圾食品等高糖、高热量的食物促使青少年发育过早，这也导致患癌危险性随之增加。
提醒
究竟怎么吃烧烤才安全？
你能做到和烧烤出来的美味食品说“拜拜”吗？在实际生活中，人们恐怕很难做到。本报为大家列出了一些好办法，可以在享受美味的同时将对健康的隐患降至最低限度。
1.尽量不吃明火烧烤。铁板烧烤食物油烟少，产生的致癌物质相对减少，大家可以弃明火烧烤改为铁板烧，尤其不要吃烧焦的肉串。
2.吃烧烤时，尽量搭配青椒、西红柿等含维生素C的青菜，维生素C能阻碍致癌物质的形成，也可用生菜叶子包裹着烤肉和大蒜片一块吃。生菜中含有大量的膳食纤维和维生素，大蒜中含有抗氧化、抗肿瘤的成分，这些蔬菜对降低烧烤中的有害物质都有明显的作用。
3.与水果搭配也是个不错的选择。吃完烤肉后，大家可以吃个梨或者喝杯柠檬汁帮助排出大量有害物质。因为，梨或者柠檬富含维生素C和黄酮类物质，能够有效地分解和中和致癌物质，有益健康。或者，吃完烧烤后马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿，也能达到分解和中和致癌物质的作用。
4.在吃烧烤的同时一定要增添一定量的米饭或者馒头、玉米饼类的面食，这样就更加有益于膳食平衡，而米饭、面食中富含的碳水化合物，也具备一定程度的解毒作用。
教你一招
自我检测是否有胃癌症状
柳欣欣建议经常吃烧烤的市民，要注意观察有没有上腹莫名不适、胃部闷胀疼痛、食欲减退、泛酸、消瘦、排黑便等症状，如果有这些症状，建议尽早到正规医院检查，以免延误病情。
