315和解平台
如何鉴别蔬菜好坏，确保舌尖上的安全? 近日“植物科学与餐桌上的安全”国际植物日主题活动在南京农业大学举行，南农大生科院宋小玲教授和李新华副教授，通过现场实物展示，对市民生活中的常见误区进行科普讲解。
一些有经验的市民常常认为，有虫眼的蔬菜是农药残留少，没有污染，是绿色蔬菜，不会对人体不利。其实不然。南京农业大学专家介绍，如今农药大量使用，研究表明，至少有500种昆虫对一些农药具有抗药性，有虫眼的蔬菜并不表明没有使用过农药。
为避免买到有农药残留的蔬菜，市民在选购时可以注意一下菜的气味，若农药气味太重，则是喷过农药不久新上市的蔬菜，不宜购买。蔬菜买回来后，也可以通过浸泡的方法减轻农药残留。如果买了有虫子的蔬菜，则可以选用2%的食盐水来洗涤，利用盐的渗透作用将虫卵杀死，然后再冲洗干净。
眼下，正值青豆上市，专家提醒，不少翠绿色的青豆外面包着粟米粉，颜色好看，吃起来也很香脆，但却可能含有柠檬黄色素。该色素是一种合成色素，具有增加色彩的作用，长期食用对肝脏危害很大。
消费者在购买时注意，不要购买颜色过于鲜艳或者与天然青豆色彩差别明显、光泽度特别好的青豆。如果购买了疑似上色青豆，可以将青豆放在热水里，色素很快就会褪出来将水染绿。(通讯员 许天颖 记者 谈洁)
