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据了解，今年雨润集团将在六合区横梁开工新建的一座占地400亩的现代化屠宰加工企业，年屠宰加工可达300万头生猪，该项目将于2012年竣工投产。另外，对江宁、溧水、高淳、浦口各保留的一个中心屠宰场，也在2013年达到商务部规定的屠宰场分级管理的三A级以上标准，即，做到污水排放、病害肉无害化处理、肉品分割冷却、检验检疫、工艺流程等符合规范要求。到2013年，全市基本完成猪肉配送中心、乡镇批销点和农村猪肉连锁店、专卖店的建设目标，“放心肉”市场覆盖率100%。
记者了解到，南京将在2013年基本建成覆盖全市城乡屠宰、批发、零售环节的肉类蔬菜质量安全信息追溯系统。
2013年主城屠宰场全搬走
到2013年，南京主城区将不再有屠宰场了。记者了解到，在去年关停了6家不符合标准的屠宰场后，今年还将关停7家，明年关停7家，到2013年雨润的现代化屠宰加工企业竣工投产后，再用1—2年时间关停23家生猪定点屠宰场，累计关停43家，最后形成“1+4”格局，即雨润六合屠宰加工龙头企业加上江宁、溧水、高淳、浦口4个郊区县中心屠宰场，主城区不再保留屠宰场。
今年病害肉100%无害处理
南京将继续坚持猪肉“凭证入市”的市场准入管理制度，开拓冷鲜肉的销售市场，不断提高冷鲜肉市场占有率。到2011年，全市猪肉凭证入市率、回票率均达100%，生猪屠宰环节病死猪、病害肉无害化处理率达100%。 （孔小平）
