“蒋有记”是南京家喻户晓的老字号。6年前，这个老字号陷入了一场旷日持久的归属“争夺战”。近日，争执双方——蒋家后人蒋玉友和南京夫子庙饮食有限公司，在国家工商总局商标局通过“抓阄”形式决定“蒋有记”商标归属权，结果，蒋玉友抓到了注册权。

上世纪30年代蒋庆祺创立了南京饮食名店“蒋有记包饺店”，蒋玉友是其第6个儿子。解放后“蒋有记”公私合营，由夫子庙饮食公司延续经营至今，该公司后改制为南京夫子庙饮食有限公司。现在夫子庙、秦虹小区、汉中门开的3家“蒋有记”，均与该公司有关。

负责代理蒋玉友商标注册申请的江苏宁海商标事务所主任汪洋说，2004年5月17日，蒋玉友正式向国家工商总局商标局提出注册南京老字号“蒋有记”，但在同一天，南京夫子庙饮食有限公司也提出了“蒋有记”商标注册申请，双方争执不下。国家工商总局商标局于2007年年底向双方建议，采取抽签形式决定商标归属权。后双方经协商同意——“抓阄”决定谁有权注册“蒋有记”。

拿到“蒋有记”商标注册权后，蒋家后人有何打算呢？蒋玉友说，他还在等国家商标局的正式注册通知，一旦注册完成，他首先会向现有的3家“蒋有记”提出管理监督权，如果他们的经营不能恢复“蒋有记”特色，他会考虑收回经营权。

记者昨天在夫子庙看到，“蒋有记”生意还不错，里面坐满了食客，不少外地游客都是冲着老字号“蒋有记”来的。一旦蒋玉友注册“蒋有记”手续完成，这3家店将何去何从，目前还不清楚。

不管谁拿到“蒋有记”，如何让这家老字号发扬光大才是最关键的。

蒋玉友说，他不排除与别人合作经营“蒋有记”的可能，也可以自己独立经营。据悉，在该商标注册权争执的6年中，南京夫子庙饮食有限公司曾表示，愿拿出30万元补偿蒋玉友，让其放弃注册“蒋有记”，蒋玉友没有答应。如今蒋玉友拿到了“蒋有记”，与现有3家“蒋有记”店经营都有关联的南京夫子庙饮食有限公司，还愿意与蒋玉友合作吗？南京夫子庙饮食有限公司负责人叶秋宝表示，目前没有这种可能性。

“这次没拿到注册权的确可惜，但如果真拿到了，也兴奋不起来。”叶秋宝说。

是不是“吃不到葡萄说葡萄酸”？叶秋宝告诉记者，无论个人还是企业，想经营好“蒋有记”不是件容易事，老字号的饮食特色怎么恢复、企业如何管理，都需投入大量经费和精力，还要有经营能力。

“不仅‘蒋有记’，南京众多饮食老字号都面临复兴难题。”南京民俗专家王涌坚说，现代人的饮食喜好和老字号创办时比已改变很多，复兴老字号不仅要找回“老味”，还要顺应时代特点有所创新。“蒋有记”要经营好，投资实力、经营能力固然重要，更要有市场创新意识，蒋玉友和南京夫子庙饮食有限公司应该从保护复兴老字号出发，相互借力，共同协商经营问题，为南京饮食老字号复兴走出一条新路。

拿到“蒋有记”，怎么经营好是个难题

百年老店蒋有记生意依然火热。 本报记者 吴彬摄

本组撰稿 本报记者 韦铭