■本报记者 孙燕明

　　在日常生活中，有些人经常一边吃东西一边翻看书报杂志，有些人习惯吃饭时使用报纸铺垫桌面，有些人用旧报纸包裹蔬菜、生肉等食品，这些司空见惯的做法可能导致安全隐患。因为油墨中含有多种有毒有害物质，如果与食品直接接触，发生迁移的可能性很大。如果长期食用油墨直接接触的食品，可导致包括癌症在内的多种疾病。

　　国家室内环境质检中心主任宋广生教授在接受本报记者采访时指出，印刷油墨中常使用乙醇、异丙醇、丁醇、丙醇、丁酮、醋酸乙酯、醋酸丁酯、甲苯、二甲苯等有机溶剂，虽然这些有机溶剂干燥后绝大部分都会消除，但残留部分与食品接触仍会对人体造成危害。油墨中的炭黑含有几种多环芳烃类化合物，人们熟知的烧烤食物中的苯并芘，就属于多环芳烃类化合物。在目前已发现的约200种多环芳烃类化合物中，多数具有致癌性。大多数油墨要用含有甲苯的混合溶剂来稀释，由于在印刷过程中苯类溶剂挥发不完全，有可能造成苯类物质在印刷品上残留。如果印刷品与食品直接接触，尤其像肉夹馍、馅饼、煎饼、春卷等油性很大的食物，常会渗出一些油脂，印刷品上的苯类物质就会迁移到食品中，从而造成对食品的污染。如果企业使用了纯度较低的廉价甲苯，那么苯残留的问题会更加严重。如果苯的残留量超标，则有可能引起癌症和血液系统疾病。

　　油墨颜料中的颗粒很细小，吸附能力很强，其中含有铅、砷、铬、镉、汞等重金属元素，均具有一定毒性。铅是人体唯一不需要的微量元素，它性质稳定、不可降解、阻碍血细胞形成。当人体内的铅积累到一定程度，就会出现失眠、头痛等慢性中毒症状，严重者会出现乏力、食欲不振、恶心、腹胀、腹痛、腹泻等症状。铅还可通过血液进入脑组织，造成脑损伤。特别是儿童的敏感度比成人高出几倍，所以，铅毒对儿童智力有较大影响。砷化物进入人体后的毒性对消化道具有直接的腐蚀作用，可引起口腔、咽喉、食道、胃的糜烂、溃疡和出血，进入肠道可导致腹泻；砷是细胞原浆毒物，与细胞酶蛋白的琉基结合，使酶失去活性，破坏细胞的正常代谢，使中枢神经发生功能紊乱；麻痹血管运动中枢和直接作用于毛细血管，使胃肠黏膜及各个脏器淤血及出血，甚至全身性出血，并引起实质性脏器的损害。

　　由于传统的溶剂型油墨使用了大量苯系溶剂，欧美国家自2000年开始就逐渐使用环保油墨取代传统的溶剂型油墨。环保油墨最主要有三大类，即水性油墨、UV油墨和水性UV油墨。水性油墨与溶剂型油墨的最大区别，就在于水性油墨中使用的溶剂是水而不是有机溶剂，对环境无污染，对人体健康无不良影响。目前，美国塑料印刷中有40％采用水性油墨。日本、德国、法国等国家在塑料薄膜印刷中，也越来越多地使用水性油墨。英国也在2003年6月立法，禁止用溶剂型油墨印刷包装食品用的薄膜。2002年日本也发布了相关环保油墨标准，并禁止含苯油墨在食品、药品及妇婴用品包装上的应用。这些国家对环保油墨不仅制定了严格的生产使用标准，还实行了非常严格的监督检测。

　　我国从2005年才开始生产环保油墨，2007年推荐性国家环保标准《环境标志技术要求胶印油墨》、《环境标志技术要求凹印油墨和柔印油墨》相继发布，其对油墨中重金属、挥发性有机物、苯类溶剂等的残留和使用做了要求；2009年6月1日开始实施的《食品安全法》将食品包装材料、容器纳入食品安全范畴，同时实施的强制性国家标准《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》中，苯类溶剂未被列入；2009年8月1日开始实施的推荐性国家标准《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》规定，苯类溶剂残留量不得检出。

　　宋广生表示，目前，我国使用最广泛的仍然是含苯的溶剂型油墨，环保油墨使用量很少，迄今还没有可食性油墨。即使是采用了不含苯的环保油墨，油墨本身也不能直接接触食品。防止油墨污染要从以下小事做起：在挑选书报时，印刷质量差、油墨味刺鼻的最好不要买，尤其是一些盗版书籍使用了劣质油墨，在翻看时有害物质被吸入体内，对健康非常不利；阅读书报时要保持良好的姿势，脸部不要离书报太近，要克服用手指从舌头上醮取口水的坏习惯，以免把油墨带入口中；不要一边看报纸一边吃东西，这样很容易把油墨中的污染物吃进去；看完报纸后立即洗手，以免手上的油墨污染食物和其他物品；不要用书报包裹食品，也不要用报纸垫放食物，有的塑料包装袋上的文字和图案很容易掉色，经常粘在手上或别的物品上，这种包装袋应立即丢弃，不要反复使用；很多小孩手里经常拿着袋装零食，很容易受到油墨中铅的危害，家长应尽量减少孩子接触油墨的机会。