本报讯 （记者 胡俭 孙熙） 金秋十月，桂花飘香，螃蟹也到了一年中最为肥美的时节。今年走在扬城的街头，记者发现挂着“高邮湖红膏大闸蟹”、“高邮湖泓膏大闸蟹”招牌的专卖店要比往年多了不少。经过几年的市场化品牌运作，扬州地产“高邮湖”大闸蟹得到了越来越多消费者的认可，但与此同时，频频出现的“山寨”版大闸蟹让消费者在购买时难分真伪。

　　“红膏”不是品牌是等级

　　“大闸蟹的等级分为：红膏、黄膏、白膏和黑膏四种，等级最高的叫红膏，这就相当于茶叶中的特级。”昨天，扬州最大的螃蟹营销店“王鲜记红膏蟹庄”的负责人告诉记者，他们拥有“高邮湖”这个商标的所有权，由于在“高邮湖”大闸蟹品牌化推广初期，“红膏”被作为高品质的象征频繁使用，于是绝大多数消费者误认为“红膏”是“高邮湖”大闸蟹的一个代表品牌。“不可否认‘红膏’知名度的急速提高，在初期对‘高邮湖’大闸蟹市场化和品牌化有巨大贡献。”不过问题也随之而来，“泓膏”、“宏膏”……不少厂家开始打品牌“擦边球”。 

　　加大“高邮湖”商标保护

　　自古江苏多产蟹，江苏大闸蟹的品质已经在全国得到了广泛认可，但大闸蟹类似于茶叶，产地在很大程度上决定了它的身价。因此，在市场化初期强调产地是最便捷有效的宣传方式，“高邮湖”大闸蟹走的正是这一条路，这也是造成目前品牌认证难的最主要原因。      

　　该负责人告诉记者，“王鲜记红膏蟹庄”拥有“高邮湖”商标的独家使用权。“不过面对‘XX牌高邮湖大闸蟹’这样的商标，我们却无能为力，只要是产自高邮湖的大闸蟹都能叫高邮湖大闸蟹。将产地作为商标名称可能是造成目前这个现状的主要原因。所以除了‘高邮湖’外，我们又注册了‘王鲜记’这个商标。”该负责人告诉记者，一定程度上淡化“高邮湖”商标也是他们目前保护自身品牌的一个无奈之举。该负责人同时也呼吁相关部门加大对“高邮湖”商标的保护和监管。

　　挑选大闸蟹“七字真经”

　　据该负责人透露，目前市区高邮湖大闸蟹专卖店中，真正产自高邮湖的没有几家。正宗的湖养大闸蟹有“金爪、黄毛、青壳、白肚、白鳃”五大特征，消费者在购买时应仔细辨别。

　　专家表示，挑选大闸蟹有“七字真经”：青背白底金毛齐。好的大闸蟹蟹壳乌黑发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳拱起，尾部爆开，边上的尖角向上翘起。蟹的底面、蟹脚底面和蟹螯呈象牙白，不过一定要是自然的白色，不是漂白过的。蟹脚上的毛对着光看呈金黄色，蟹脚关节可以看到半透明的油。