315和解平台
本报讯（记者 褚馨）再过几天就到中秋节了，现在市场上月饼的品种越来越多，但卫生质量究竟如何？苏州市疾控中心近期对市区超市、商场、农贸市场等单位销售的各式月饼进行了卫生质量监测，结果发现仍有4种散装月饼没有过关，而且其中不乏知名品牌的身影。
此次监测，疾控中心的专家们仍然选择随机购买的方式挑选样品，品种涉及了广式、苏式、台式、雪月饼、鲜肉月饼等，月饼总计183件，分别来自59家销售、生产月饼的单位。由苏州市沧浪区葑门路可米西饼店销售的鲜肉月饼（批号20100813）、由苏州欧尚超市有限公司销售的苏式散装月饼（无批号）等散装月饼不合格。以上散装月饼不合格的项目主要是细菌总数、大肠菌群及干燥失重。不过此次抽查，也被认为是近些年来，总合格率最高的一次——总合格率达到了97.8%。“总合格率高，这也说明了最近几年生产厂家的加工工艺得以改善，机械化、规模化以及包装水平都有提高；而现做月饼正是在这些方面没有得到改善，因此导致了不合格情况的发生。 ”参与此项监测的疾控中心专家周雅向记者进一步解释说，干燥失重（即水分）超标的月饼容易发霉，细菌总数、大肠杆菌超标则容易引发食源性疾病。
据了解，今年对市售月饼的卫生监测，是有史以来监测项目最多的一次，比如瘦肉精、防霉防腐剂这样的项目，以前从未使用，周雅说，“令人欣慰的是，虽然今年我们发现市场上的鲜肉月饼市场占额要高于往年，但迄今没有发现瘦肉精的存在。 ”
