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龙虾虽然美味，但要清洗干净很费工夫，因此干净鲜亮的龙虾较受食客青睐。近日一些城市的“洗虾粉”事件曝光后，也引起南京市民关注。我市一些水产市场也出现了这样的“洗虾粉”，经有关专家鉴定，其主要成分为草酸，食用后会对人体产生副作用。
5月27日，惠民桥水产市场附近的农贸市场有摊主在销售专门清洗龙虾的“洗虾粉”，而且不管多脏的龙虾，不出三分钟肯定能洗得干干净净。一名摊主表示，“洗虾粉”对人体没有伤害，他们就是专门帮一些饭店洗龙虾、洗螃蟹的。
为了弄清楚“洗虾粉”里究竟含有什么成分，会不会对人体造成伤害，记者以“试用”为名，向摊主索要了约20克“洗虾粉”，将其带到国家轻工业食品质量监督检测南京站进行检测，检测结果表明，这些白色粉末为纯草酸。
国家轻工业食品质量监督检测南京站副站长游京晶告诉记者，草酸又名乙二酸，常温下为无色透明结晶体或白色粉末，无特殊气味，溶于乙醇和水，是有机酸中的强酸，主要用于工业上的还原剂和漂白剂。草酸不在国家食品添加剂标准范围之内，也就是说，草酸不能用作食品添加剂或是食品助剂。
游京晶说，食用草酸会对人体产生健康隐患。草酸是有机酸里面的一种强酸，皮肤如果直接接触会被灼烧。如果长期少量或者微量摄入草酸，体内有可能产生结石。因为很多食物中都含有钙元素，钙和草酸结合生成草酸钙沉淀，从而导致肾结石。此外，如果草酸摄入量较大，将会影响人体内酸碱平衡，食用过量有可能致人呕吐、便血甚至昏迷，严重者可导致死亡。
