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本报南京讯(记者薛庆元 通讯员任 敏)近日，江苏省卫生厅通报了今年全省餐饮具抽检情况，结果显示，684份餐饮具样品中有94份不合格，抽样合格率为86.26%;抽查106家餐饮企业，20家上黑榜，大肠菌群超标是餐饮具的主要卫生问题。
据江苏省卫生监督所有关人士介绍，此次江苏省卫生厅组织对该省13个地市的106家餐馆进行了卫生安全抽检。导致餐饮具大肠菌群超标的原因在于，一些餐饮单位没有专用洗消场所与设施，将洗消场所设在粗加工间或烹调间内，常常与洗菜的水池混用;用水不符合《生活饮用水卫生标准》，所有的餐具都用一盆水或一桶水洗，中间不换新水，反复使用。检查中发现，不少餐饮单位饮用杯子、碗筷贮备量不足，消毒不及时，同时缺乏对消毒剂的配制、消毒的温度和消毒时间等知识的了解，以致消毒水中有效氯的浓度往往达不到标准的要求。
据悉，不合格餐饮企业已被有关部门立案查处或者处以行政罚款。
江苏省卫生厅公布的餐饮具不合格企业名单
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